終於找到怎麼處理髮酵過度麪糰的方法啦，好不容易打好的面，扔掉多可惜呀，大家也收藏下來吧
用料
| 發酵過度的麪糰 | 1 |
| 再重新稱一份材料 | 發酵過度麪糰的配料全部再重新稱一份 |
發酵過度的麪糰，不要扔，這個拯救方法要知道！！的做法
發酵過度的麪糰，一碰就回縮了
拿出來，放案板上輕拍排氣，分割成小塊
分割好，當老面用。蓋保鮮膜先放一旁備用
再重新稱好酵母，白糖，麪包粉，鹽，牛奶，雞蛋等。
就是你之前用什麼配料打的麪糰，再重新稱一份一樣的。
幾點下來就是和麪。這步就回歸正常打面步驟了，該加鹽加鹽，該加黃油加黃油。
好啦，麪糰打好了。
打好的麪糰不用再進行一次發酵了。稱好總重量，進行分割，滾圓，蓋保鮮膜鬆馳15-20分鐘。
接下來的步驟就是按照沒發酵過度的時候該咋做咋做。該包餡包餡。該做造型做造型。
我是鬆弛好，包餡。再進行二次發酵，發酵好，烘烤，完成🍻
哈哈，烤出來2倍的麪包🍞，夠吃幾天了
怕大家一時轉不過彎來。我舉個牛奶麪包的例子哈😊。
重新配料是和發酵過度的麪糰所有材料都一模一樣的。
就是把發酵過度的麪糰當老面用和這重新配料的麪糰再打一起。步驟再做一次，只不過多加了個老面，麪糰就又能用了
小貼士
主要針對發酵過度的麪糰的補救方法。
簡單來説就是重新配料，把發過的麪糰和新料放一塊打面。
除了得到翻倍的麪包。
其它都是跟正常麪包一樣的步驟
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