記得13年來浙江第一次吃到煎餅果子覺得很好吃。無油又很健康，只不過對炸果子的油不太放心。一直想自己做卻沒做。看了一些配方後按照自己的口味調整了下。做了一次覺得很好吃，後來經常做。今天分享給大家！
用料
| 《煎餅部分》: | 3個的量 |
| 普通麪粉 | 100克 |
| 冷水(或牛奶) | 150-160克 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 生菜 | 6片 |
| 黑芝麻 | 適量 |
| 火腿(或你喜歡的肉類) | 適量 |
| 甜麪醬，黃豆醬 | 任意你喜歡的醬 |
| 《果子部分》: | 不想做可以直接買餛飩皮炸 |
| 油 | 200克 |
| 麪粉 | 50克 |
| 水(或牛奶) | 25克 |
| 鹽 | 0.5克 |
煎餅果子(自己做吃着放心)的做法
先做煎餅部分。水＋麪粉攪拌至無干粉。如果有顆粒可以過篩下。不過篩也沒太大影響。保鮮膜或者盤子蓋住醒二十分鐘。如圖類似酸奶狀！
然後做果子部分。水(或牛奶)＋麪粉揉成光滑的麪糰醒發15分鐘。然後擀成薄片切割成正方形，正方形中間劃兩刀。放入油鍋裏炸。
油温八九成熱加入面片炸至兩面金黃撈出備用。
電餅鐺打開，無需刷油。倒入麪糊，用刮板攤均勻，凝固透明後打一個雞蛋戳散撒上黑芝麻。雞蛋凝固後可以試着翻面，如果翻不起來就再加熱會兒。
翻面後刷上你喜歡的醬，黃豆醬甜麪醬，辣醬都可以。根據個人口味喜好來。
然後放上生菜葉，培根，果子。
捲起來就可以吃啦！
小貼士
🍀電餅鐺不要加太熱，不然麪糊底下幹了糊了上面都還是生的。電餅鐺火候均勻比較好把握。大家用平底鍋的時候記得注意火候！
🍀雞蛋可以打在碗裏攪散了再倒在麪皮上。我懶直接磕在麪皮上。
🍀喜歡什麼蔬菜肉類都可以任意捲起來哈，任意發揮哦！
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