古法鹽焗雞，不用鹽焗雞粉

市面買的鹽焗雞一直吃不回兒時的味道。

用料  

古法鹽焗雞，不用鹽焗雞粉的做法  

1. 藥店買一包黃梔子，倒一半出來泡水。

2. 用泡好的黃梔子水浸雞，放葱，薑片料酒少許鹽醃製一晚上色。

3. 材料

4. 炒鹽。先把八角香葉花椒炒香再倒一包鹽炒至微黃

5. 電飯鍋鍋底鋪一層炒好的鹽，放油紙

6. 放雞，雞要提前用廚房紙擦乾身體。再放一層油紙

7. 把剩下的鹽倒進去。似乎雞的大小來決定煮的時間。因為是用鹽的熱量了“烤”熟雞，所以時間需要的比較久，我用了兩個小時。

8. 期間可以打開看看熟了沒有的。這個時候是還沒有完全熟的，完全熟了，會有汁液出來的。

9. 已經熟了

10. 香哦。

11. 再來一張。

12. 好多汁

13. 好吃。

小貼士

一，黃梔子水要浸雞一夜上色。
二，雞下電飯鍋的時候要擦乾身體的水
三，要墊油紙，因為怕鹽直接接觸雞會太鹹了。