用料
蝦 | 若干只 |
扇貝肉 | 若干只 |
白菜 | 若干片 |
胡蘿蔔 | 半根 |
海鮮菇 | 若干根 |
洋葱 | 四分之一個 |
檸檬 | 1個 |
香茅 | 2根 |
姜 | 3片 |
小紅椒 | 6只 |
冬陰功醬 | 1袋 |
魚露 | 2勺 |
椰漿 | 2勺 |
牛奶 | 100ML |
開水 | 1L |
香菜 | 1根 |
有什麼就放些什麼的冬陰功湯的做法
如圖備好全部食材,像做火鍋一樣,湯底的配料儘量齊全,而湯裏煮的內容物大可以隨意一些,喜歡吃什麼就放些什麼,只要各種味道間不太違和就好。
先將蝦簡單煎一下,然後加入半鍋開水。接着放入香茅、薑片、小紅椒,沸煮一會。
接着放入冬陰功醬,洋葱和扇貝肉,再煮十幾秒。
繼續放內容物,白菜、胡蘿蔔、海鮮菇,統統放進去,再沸煮半分鐘。
最後放入椰漿、牛奶、魚露,擠入一個檸檬汁,攪拌均勻。
關火後放入幾絲香菜,圖個好看。
盛一碗,喝一口,東南亞的火辣豔陽立馬升上心頭!
小貼士
要酸要辣要香要鮮,檸檬、紅椒、香茅、魚露一樣都不能少。之前做過一回,檸檬紅椒不夠量,沒有香茅和魚露,結果椰漿和牛奶的味道特別跳,跟湯不搭,這回備齊了料,整個味道協調多了,跟在泰國喝到的一樣一樣的!