年夜飯:蒸蒸日上。
準備食材:牛肉(或豬肉)+土豆+蒸肉粉+姜葱汁+葱花。把姜葱拍扁剁碎,加入清水1大勺捉拌出汁,即是姜葱汁;土豆削皮切塊浸泡洗去澱粉;牛肉切片,待用。
牛肉醃製:食鹽少許+生抽1勺+老抽少許+豆瓣醬1勺+胡椒粉少許+辣椒粉少許+花椒粉少許+辣椒紅油少許+蒸肉粉半包+姜葱汁(分次倒入攪至濕潤的狀態即可),全部捉拌勻。土豆醃製:加入食鹽+五香粉攪勻。準備大盤,刷層底油,碼入土豆塊+牛肉片鋪平整。擺入高壓煲,上汽後轉小蒸壓20分鐘,撒入葱花即可。
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