羊蠍子 | 4斤 |
黃豆醬 | 1勺 |
郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
番茄醬 | 半勺 |
葱薑蒜 | 若干 |
香葉八角的香料 | 若干(我共放了小半碗) |
豆腐乳 | 1塊 |
冰糖 | 5.6塊 |
羊蠍子泡幾個小時出血水。
放薑片料酒加涼水起鍋冒一下,撇出沫。
温水洗乾淨放高壓鍋裏。
起鍋燒油,油熱下葱薑蒜炒香,放入香料,放一勺黃豆醬,一勺郫縣豆瓣,半勺番茄醬,炒出油,放開水。放入一塊豆腐乳,放入5塊冰糖。然後倒高壓鍋裏,想吃火鍋就多放水沒鍋羊蠍子。高壓鍋豆蹄筋鍵35分鐘。
高壓鍋壓的東西缺少煙火氣,熟了以後倒多功能鍋裏放鹽再煮煮,(放鹽口味酌情添加)放入自己喜歡的火鍋食材就是羊蠍子火鍋啦!
大小就這個勺!
有出入的按自己喜歡的口味酌情添加。
沒有配圖,帶娃做飯手忙腳亂沒顧上拍。