用料
牛健肉 | 500g |
西紅柿 | 3個 |
土豆 | 1個 |
地瓜 | 1個 |
番茄醬 | 適量 |
姜 | 半塊 |
葱 | 1根 |
香菜 | 3根 |
料酒 | 適量 |
醬油 | 適量 |
白糖 | 適量 |
食鹽 | 適量 |
豆油 | 少許 |
西紅柿燉牛肉土豆(簡單版)的做法
牛肉切小塊,鍋中加清水倒入適量料酒,燒開後倒入牛肉塊,待水再次沸騰後再1分鐘,撈出焯好的肉塊,用温水再次沖洗後備用。
土豆、地瓜切塊,西紅柿切塊分成兩部分。
葱、香菜切碎。
焯好的牛肉塊用高壓鍋,加適量水,剛沒過牛肉為宜。投入適量的大料、花椒、白糖、醬油。用高壓鍋壓熟。
炒鍋加入少量豆油,加入一半切好的西紅柿塊,大火翻炒至西紅柿軟爛,連湯帶肉倒入壓好的牛肉,加入土豆塊、地瓜塊,加入適量食鹽,倒入適量番茄醬,大火燒開後,小火燉15分鐘,待土豆、地瓜燉熟後加入餘下的另一半西紅柿塊翻炒均勻後,再燉兩分鐘,大火收湯。
最後加入葱花、香菜,出鍋。
小貼士
1、牛肉焯水加入料酒可去除牛肉腥味。
2、炒西紅柿加入少量油,為了西紅柿好炒,也可不加,油越少越健康。
3、高壓鍋壓牛肉,能省時省力些。
4、西紅柿分兩個步驟加入,是為了能保證最後能吃到西紅柿塊,否則,都燉爛了。另外品相也好些。