夜市的燒烤攤上的大茄子總是沒次必點！但外面的燒烤總覺得不健康！這個方子就是讓你在家做出和烤大茄子一樣美味的蒸茄子！
用料
| 大茄子 | 1只 |
| 肉末 | 半個拳頭大 |
| 大蒜 | 1頭切末 |
| 孜然粉 | 適量（做出烤茄子口味的關鍵 |
| 花椒粉 | 適量（做出烤茄子口味的關鍵 |
| 辣椒粉 | 依照個人口味添加 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 葱花 | 適量 |
肉末茄子（健康又美味，媲美烤大茄子）的做法
大茄子洗淨後去兩頭，從中間切開，一端連個皮。將茄子輕輕掰開不要把皮掰斷，再下兩刀，將茄子肉切開，最終將茄子展開，如圖
茄子放在蒸鍋上蒸
此時，將醃製好的肉末煸炒，加入豆瓣醬
將炒好的肉末鋪在茄子上，蓋上蓋子繼續蒸
此時，鍋中放油煸金蒜末。並將煸好的蒜末鋪在肉末上
最後知道茄子蒸得爛熟出鍋，撒上辣椒粉花椒粉孜然粉和葱花即可
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