用料
| 油皮用料 | |
| 中筋麪粉 | 120克 |
| 水 | 50克 |
| 豬油 | 冬60克夏40 |
| 油酥用料 | |
| 低筋麪粉 | 100克 |
| 豬油 | 冬70克夏40克 |
| 餡料 | |
| 棗泥 | 適量（每個棗花酥用15至20克） |
傳統酥皮點心：棗花酥的做法
棗花酥是中式傳統酥皮點心，造型精美，味道香甜。
潔白如雪層層起酥的酥皮
清香的棗泥
油皮用料
油酥用料
油皮和油酥用料，分別混合，攪拌，揉成麪糰。
為了區分，我整成不同形狀。圓形油酥，長形油皮。
蓋上保鮮膜靜置鬆弛。
做棗泥餡。每個30克，搓圓，備用。
麪糰靜置好以後，油酥油皮分別分成14等份。
為了區分，棗泥上面是油皮，下面是油酥
全部搓圓。
油皮擀成皮，包油酥。也可以直接用手把油皮捏扁。
放在虎口處，慢慢推勻。
搓圓，揉均勻。
擀成長條形。
捲成卷
全部做好，蓋上保鮮膜靜置鬆弛。
再次擀成長條形
再次捲成卷，蓋上保鮮膜靜置鬆弛。
一定要蓋保鮮膜，(拍照時我沒有蓋)
小麪糰搓圓，壓扁，擀成皮，包棗泥餡。
放在虎口處，慢慢推勻。
搓圓。
壓扁。
剪刀剪八瓣。中間留心。不要剪斷。
花瓣朝同一個方向，向上擰，把有棗泥餡的一面露出來。動作要輕，不要擰斷。
全部做好，花心蘸一點黑芝麻
烤箱180度，20分鐘。
或者上火180度，下火160度，18分鐘！
隨時觀察顏色不要讓它上色，如果顏色開始發黃，就儘快出爐。如果擔心不熟，就蓋上錫紙烤。
餡料本身熟的，就是烤皮，棗花酥的皮，因為分成花瓣比較容易熟。
出爐
很香的棗花酥。
包裝起來送人也不錯啊。
烹飪屋
