健腦佳品之琥珀核桃

核桃是好東西誰都知道，好東西大家當然也都希望吃，可是有時候好東西並不是所有人都會喜歡。就拿核桃來講，俺們一家三口都沒人吃。記得前兩年老公出差新疆買回來的核桃，最後就讓俺放生蟲多可惜。去年他又託同事從新疆買了點回家，依然沒人吃，俺換個方法，烤熟後和配在菜中炒着，依然不受歡迎。最後將剩下的核桃都送人，要不放家又給浪費挺可惜。

    年前老公同事來北京開會，他又託人幫着帶了點紅棗、葡萄乾、核桃等乾果。看到核桃俺就又犯愁，不吃吧非常浪費，吃點，東西都在那裏都沒人動，最後想到前段時間朋友説他做了琥珀核桃，説完全解決了核桃的苦澀味，同時還有一種香甜味，相信這樣弄出來的一定有人喜歡。於是利用放假在家，就開始搗鼓。

用料  

健腦佳品之琥珀核桃的做法  

1. 將生核桃去掉外殼（去殼後核桃仁約500g）

2. 將核桃仁放鍋中過水打煮2~3分鐘後，撈出瀝乾水份；

3. 烤箱160度，上下火預熱10分鐘後，將核桃仁放入烤箱入烤箱，中上層烤30分鐘

4. 核桃烤好後，開始烤熬製糖。鍋中加入準備好的稠清水，燒開後，加入紅糖小火火慢慢翻炒，待熬製蜜濃稠狀態時改文火

5. 將核桃仁倒入鍋中翻炒，待看不到糖稀時，關火
   撒上黑芝麻拌勻出鍋，放涼後即可食用。