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湯種腸仔包

欄目: 烤箱食譜 / 發佈於: / 人氣:3.18W
湯種腸仔包的做法步驟圖，湯種腸仔包怎麼做好吃

湯種製作，麪包更加鬆軟
花式腸仔包戳這裏

用料  

湯種：
高筋麪粉 20克
水 100克
麪糰：
高筋麪粉 200克
低筋麪粉 50克
湯種 100克
酵母粉 2.5克
細砂糖 20克
鹽 2.5克
蛋液 30克
水 95克
黃油 25克
表面：
沙拉醬/蛋黃醬
番茄醬
香葱碎

湯種腸仔包的做法  

  1. 先製作湯種，麪粉和水1:5的比例，放在火上低温加熱，一邊加熱一邊攪拌，直至成比較粘稠的麪糊狀，放在一邊晾涼後用。

    湯種腸仔包的做法步驟圖，湯種腸仔包怎麼做好吃 第2張

  2. 除黃油意外的食材倒入面盆攪勻，開始揉麪，揉成光滑的麪糰，加入黃油繼續揉至拓展狀態。

    湯種腸仔包的做法步驟圖，湯種腸仔包怎麼做好吃 第3張

  3. 放在温暖的環境下發酵至兩倍大。

    湯種腸仔包的做法步驟圖，湯種腸仔包怎麼做好吃 第4張

  4. 麪糰輕拍排氣，分成8份，排氣後搓圓。蓋保鮮膜靜置15分鐘。

    湯種腸仔包的做法步驟圖，湯種腸仔包怎麼做好吃 第5張

  5. 取出一個麪糰擀成橢圓形

    湯種腸仔包的做法步驟圖，湯種腸仔包怎麼做好吃 第6張

  6. 長的一邊由上而下捲起，搓長。

    湯種腸仔包的做法步驟圖，湯種腸仔包怎麼做好吃 第7張

  7. 然後兩頭捏在一起。

    湯種腸仔包的做法步驟圖，湯種腸仔包怎麼做好吃 第8張

  8. 放一段4-5釐米的腸

    湯種腸仔包的做法步驟圖，湯種腸仔包怎麼做好吃 第9張

  9. 放入烤盤，蓋保鮮膜發酵至兩倍大。

    湯種腸仔包的做法步驟圖，湯種腸仔包怎麼做好吃 第10張

  10. 撒香葱碎，再用裱花袋裝沙拉醬和番茄醬，剪一小口擠在麪包上。

    湯種腸仔包的做法步驟圖，湯種腸仔包怎麼做好吃 第11張

  11. 烤箱預熱，中層170度18分鐘。
    明天的早餐就吃它了😋

    湯種腸仔包的做法步驟圖，湯種腸仔包怎麼做好吃 第12張
Tags：湯種 湯種腸仔包 仔包 好吃
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