百香果皮糖——百香果皮再也不浪費了！

前一陣子才知道原來百香果不僅僅果肉多汁香郁，而果皮也是可以吃的。所以大發奇想，按柚皮糖的方式來試試吧。我們現在在市面上買到的百香果一般是紫色百香果和黃色百香果雜交的果種紫紅色果皮百香果，顏色很好看。果皮裏其實和果肉一樣富含氨基酸，也是一寶呢。

百香果的果期特別長，不過在夏天的時候倒正好不是果期，吃不到新鮮百香果。所以我們可以在果期的時候挖一些果肉放在冰箱裏冷凍起來，夏天的時候就可以取出來直接調飲料了（所以我就有了一大堆百香果皮）。

話説百香果調的飲料我真是百喝不厭啊。眾多品牌大賣的水果茶，幾乎都是以百香果為最重要的底料的了。

今天這種方法其實就是把果皮直接做成了小零食。挖了果肉之後的百香果，試試看這種化腐朽為神奇的小廚藝吧。

用料  

百香果皮糖——百香果皮再也不浪費了！的做法  

1. 將百香果去蒂，用少量鹽浸泡十分鐘左右，再用清水沖洗乾淨，從中間用刀切開，挖掉果肉。

2. 百香果汁可以放在冰格或者紙杯裏冷凍起來，沒有百香果的季節照樣可以享用酸甜香郁的滋味。

3. 用剪刀將百香果皮剪成小條狀，1只檸檬榨汁待用。

4. 將百香果皮、檸檬汁和冰糖一起放入鍋中，加放適量水，水以與百香果皮平齊為宜。

5. 開大火燒開後，小火熬至水份全部幹了，注意要適時翻動，以免糊鍋，此時果皮上均附有一層糖漿，而滿屋子都會有一種玫瑰花盤的香味。

6. 烤箱温度170度，烤40分鐘，墊一層油紙，將果皮均勻平鋪在紙上，不建議一次烤太多，重重疊疊的不太容易烤得均勻。視自己烤箱的温度和烤盤內百香果的厚度，酌情設置，烤到百香果外皮變幹，吃起來外皮是脆的，而果皮的裏層是軟的，就可以了。

7. 放在密封瓶裏保存，如想要較長時間的保存，請將密封瓶放置於冰箱。

小貼士

根據很多小夥伴們的問題，在這裏總結一下哈。
1、最外面的外皮可以去也可以不去，如果不去的話，因為外皮較硬，需要外皮烤得略脆才好吃。如果去了的話，那麼整體是偏香軟的。這個可以看個人的口味喜好。不過去外皮就需要花多一些時間這樣了。
2、百香果皮有的小夥伴們説會發苦，如果去掉烤過頭烤焦了的原因外，我覺得是和品種有關，因為我也遇到過，不過那種苦味還算能接受。至於什麼樣的果是果皮略苦的，什麼樣的是不苦的，這個我還沒有研究明白，如果知道的小夥伴也可以分享給大家。
3、很多小夥伴問微波爐可不可以做，微波爐很難掌控温度，是很難做成的，但是我看到有小夥伴也有用微波爐做出來了，想要使用微波爐試試的同學謹慎操作，建議調到比較低的温度慢慢試着作。