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自制餃子皮（麪包機版）娃娃菜香菇豬肉餡

欄目: 麪包機食譜 / 發佈於: / 人氣:2.16W
自制餃子皮（麪包機版）娃娃菜香菇豬肉餡的做法步驟圖

一斤麪粉大概70張左右餃子皮

用料  

油 10克
鹽 3克
中筋麪粉 500克
1個雞蛋液＋水 總225克

自制餃子皮（麪包機版）娃娃菜香菇豬肉餡的做法  

  1. 按用料順序全部放入麪包機，用筷子把麪粉均勻攪拌成絮狀，按和麪程序15分鐘

    自制餃子皮（麪包機版）娃娃菜香菇豬肉餡的做法步驟圖 第2張

  2. 和麪結束後，麪糰直接在麪包機裏自然醒發30分鐘

    自制餃子皮（麪包機版）娃娃菜香菇豬肉餡的做法步驟圖 第3張

  3. 取出麪糰，搓長條，切等份個，壓扁，擀麪杖擀開

    自制餃子皮（麪包機版）娃娃菜香菇豬肉餡的做法步驟圖 第4張

  4. 也可以用擀麪杖直接把大面團擀開，擀成皮，再用合適的杯子或碗倒扣壓出餃子皮

  5. 包上自己喜歡的餃子餡，一盆香氣四溢熱氣騰騰的餃子🥟出鍋

    自制餃子皮（麪包機版）娃娃菜香菇豬肉餡的做法步驟圖 第5張

  6. 記錄下娃娃菜香菇豬肉餡用料：（家人都喜歡這款餡，娃娃菜口感比白菜好更鮮嫩）。
    幹香菇提前泡發，切丁，熱鍋放多點油，煸軟香菇炒至金黃色，加一勺蒸魚豉油或（生抽）炒勻，放涼待用。

  7. 準備調肉醬，打入雞蛋2個，一勺料酒，一勺蠔油，一小勺胡椒粉，生粉一勺，一小勺芝麻油，適量鹽，攪拌均勻，（一勺是平時喝湯用的瓷湯勺，一小勺是調味瓶的小勺子），最後放入切碎的葱，拌勻待用

    自制餃子皮（麪包機版）娃娃菜香菇豬肉餡的做法步驟圖 第6張

  8. 接下來弄娃娃菜，洗乾淨切粒，切粒後放一勺鹽輕抓一下，過幾分鐘白菜變軟出水，把白菜擠掉水，放入肉餡裏，再把放涼的香菇倒入肉餡，一起攪拌均勻，香菇白菜豬肉餡完成

  9. 如果買現成餃子皮，2斤肉，3斤娃娃菜，20個幹香菇的餡可包3斤

    自制餃子皮（麪包機版）娃娃菜香菇豬肉餡的做法步驟圖 第7張

小貼士

水比例:100克麪粉、45克水以此類推，
加一個雞蛋就要減去一個雞蛋液的量！

Tags：麪包機 餃子皮 自制餃子皮面包機版娃娃菜香菇豬肉餡 香菇 娃娃 豬肉
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