用料
幹鍋藕片的做法
藕去皮切片,過水抄1分鐘,撈出用涼水單獨清洗,讓她變涼
五花肉切片,熱鍋涼油放入肉片,炒熟、放在鍋的一側,旁邊放郫縣豆瓣醬,葱、姜、蒜,與肉炒香,翻炒2分鐘,
放瀝乾水的藕片,翻炒均勻,
放白糖,鹽,味精,生抽,蠔油,繼續翻炒,一定要翻炒均勻,如果期間油少了需要添油,這樣才會有幹鍋的味道,
炒熟之後,小火在鍋中煸一會,我喜歡編乾的,都會小火弄一會,出鍋前放香油,喜歡辣的可以放一些幹辣椒,或者翻炒時放青椒
好吃下飯