雖然技術不夠嫻熟,成品不夠精緻,但那份成就感是沒法形容的。
簡簡單單的工夫,製作出不簡單的品味,冰冰涼涼的口感,充分帶出芝士的柔滑美妙。
用料
奶油奶酪 | 250克 |
牛奶 | 200克 |
奧利奧餅乾 | 80克 |
黃油 | 40克 |
細砂糖 | 50克 |
魚膠粉 | 20克 |
奧利奧凍芝士條的做法
慕斯圈底部用錫紙包好
奧利奧去夾心壓碎,加入融化的黃油拌勻,倒進模具裏壓實備用
奶油奶酪回温
切小塊放在一個大的容量裏
隔熱水攪拌至無顆粒狀
分次加入細砂糖和150克牛奶混合均勻
魚膠粉加入剩下的50克牛奶浸泡,隔熱溶化後加入奶酪糊中攪拌均勻
做好的奶酪糊倒入奧利奧餅乾底上
在盤底留少許的奶酪糊,加入適量的可可粉或可可醬拌勻
裝進裱花袋或保鮮袋中,剪開一個小口,橫擠在奶酪糊上面
用牙籤來回劃出花紋,放冰箱冷藏2小時以上即可切塊食用
小貼士
8寸方形慕斯圈1個
奧利奧餅底酥脆、芝士柔滑,
加上冰涼的口感,這個夏天彷彿不再炎熱~~