![芋頭面包（湯種）的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "芋頭面包（湯種）的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：11-13
湯種麪包雖然比普通麪包多了一個步驟，但口感更柔軟。記下來方便再用。😊用料芋頭餡360克湯種材料：高筋麪粉100克水100克乾酵母1克麪包主體材料：奶粉15克糖42克水160克乾酵母3克橄欖油40克...
![芋泥麪包（湯種）的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "芋泥麪包（湯種）的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：06-23
芋泥餡兒我是提前炒好的！裏面加了1個紫薯，為了顏色好看！用料湯種：麪粉15克水75克主麪糰：湯種上面配方量麪粉260克雞蛋1個（約55克左右）鹽3克牛奶75克（根據麪粉吸水量調節）奶粉10克糖30克酵母3克（...
![只屬於你（紫薯芋泥麪包）65℃湯種食譜大全及做法，烹飪好吃的只屬於你（紫薯芋泥麪包）65℃湯種方法]( "只屬於你（紫薯芋泥麪包）65℃湯種食譜大全及做法，烹飪好吃的只屬於你（紫薯芋泥麪包）65℃湯種方法")
發表於：02-13
芋泥真的是無法抗拒的存在採用的湯種法使麪包更柔軟用料湯種水150克高筋麪粉30克主麪糰高筋麪粉350克紫薯粉30克蛋液50克水100克酵母4-5克細砂糖55克黃油30克鹽2克內餡芋泥380克肉鬆60...
![芋頭餡麪包如何做才美味，怎麼做芋頭餡麪包簡單又好吃]( "芋頭餡麪包如何做才美味，怎麼做芋頭餡麪包簡單又好吃")
發表於：08-07
用料高筋麪粉500克雞蛋2只酵母5克糖40克芋頭餡若干芋頭餡麪包的做法蒸熟紫薯和芋頭勺子壓爛用調和油炒成泥揉好麪糰第一次發酵完畢（忘拍，這盜圖😂）包好餡包好了二次發酵上鍋蒸出鍋彈性不...
![湯種軟麪包如何做才美味，怎麼做湯種軟麪包簡單又好吃]( "湯種軟麪包如何做才美味，怎麼做湯種軟麪包簡單又好吃")
發表於：02-25
我們家孩子就喜歡吃麪包，但是麪包房裏的麪包吃着不健康，所以我試過很多方法總是口感上差滴點，現在好了，湯種麪包，解決了所有問題，全家都喜歡，百吃不厭用料1.湯種麪糰高筋麪包粉20g水100g2、主...
![湯種麪包如何做才美味，怎麼做湯種麪包簡單又好吃]( "湯種麪包如何做才美味，怎麼做湯種麪包簡單又好吃")
發表於：05-29
開水燙麪後。增加麪糰的吸水性。這個是湯種麪包比較濕潤柔軟的本質原因。用料全麥麪粉50g開水50克糖5克鹽1克以上為湯種歐粉360克牛奶200克黃油48克糖48克鹽5.5克雞蛋40g酵母4克湯種80...
![大塊頭面包---芋泥麪包食譜大全及做法，烹飪好吃的大塊頭面包---芋泥麪包方法]( "大塊頭面包---芋泥麪包食譜大全及做法，烹飪好吃的大塊頭面包---芋泥麪包方法")
發表於：08-18
冷藏液種做麪包，方便簡單味道好^.^今天來複習下冷藏液種的做法，這是魚木最愛的麪包製作方法，“芋泥麪包”也可以不包芋泥餡，改成你喜歡的其他餡料。期待交作業哦~作者：魚木（暖暖焙家烘焙達人...
![湯種小麪包如何做才美味，怎麼做湯種小麪包簡單又好吃]( "湯種小麪包如何做才美味，怎麼做湯種小麪包簡單又好吃")
發表於：08-23
以卡路里換取快樂😄直接法，只需一發也十分柔軟的麪包配方可做成小餐包、熱狗麪包、吐司🍞等請自由發揮用料湯種高筋麪粉40克水200克主麪糰高筋麪粉500克水250克糖60克鹽6克奶粉10克鮮酵...
![芋頭面湯如何做才美味，怎麼做芋頭面湯簡單又好吃]( "芋頭面湯如何做才美味，怎麼做芋頭面湯簡單又好吃")
發表於：02-09
相信每個家裏都有自己家傳的味道，外面吃不到，或者能吃到卻不如家裏的味道。那一方小小的灶台或者是小小的廚房，記載了特別多，傳承了特別多。雖然和老公家距離只有一個小時公交車的車程，但是...
![斑斕香芋泥麪包(湯種+水合法)食譜大全及做法，烹飪好吃的斑斕香芋泥麪包(湯種+水合法)方法]( "斑斕香芋泥麪包(湯種+水合法)食譜大全及做法，烹飪好吃的斑斕香芋泥麪包(湯種+水合法)方法")
發表於：08-04
這款麪包體用的湯種，麪包會很鬆軟，放第二天也是軟軟的用水合法是因為這裏很熱，揉麪揉着揉着就發酵了，還有一方面就是自己沒廚師機，使用水合法可以更容易出膜，節省時間這個配方也可以做其他面...
![麪包、吐司的各種做法--直接/中種/酵頭/湯種等食譜大全及做法，烹飪好吃的麪包、吐司的各種做法--直接/中種/酵頭/湯種等方法]( "麪包、吐司的各種做法--直接/中種/酵頭/湯種等食譜大全及做法，烹飪好吃的麪包、吐司的各種做法--直接/中種/酵頭/湯種等方法")
發表於：01-30
每次各種麪包做法傻傻分不清。乾脆自己做一個各種做法的合集，偏烘焙理論。主要自用，也歡迎大家一起學習:)大家若需具體做法，請在下廚房按照面包/吐司製作方法搜索各位大神食譜。我自己也...
![湯種法麪包如何做才美味，怎麼做湯種法麪包簡單又好吃]( "湯種法麪包如何做才美味，怎麼做湯種法麪包簡單又好吃")
發表於：10-15
純記錄用，採用了啊嗚的方子以及喜廚小娘子的做法，感覺出膜比較容易，感謝🙏用料湯種：水75克高筋麪粉15克主麪糰a高筋麪粉300克細砂糖45克牛奶73克奶油50克蛋液50克鹽4克奶粉16克主麪糰b：黃油...
![湯種麪包胚如何做才美味，怎麼做湯種麪包胚簡單又好吃]( "湯種麪包胚如何做才美味，怎麼做湯種麪包胚簡單又好吃")
發表於：11-08
寶寶喜歡吃漢堡，外面買的添加劑太多，還不新鮮，自己做比較放心，經濟又衞生用料湯種高筋麪粉20克牛奶/水100克主麪糰高筋麪粉450克蛋液30克酵母6克鹽3克奶粉20克（可不加）牛奶160克（可代換水）黃油...
![地道的芋頭核桃麪包怎麼做,如何烹飪芋頭核桃麪包才更好吃]( "地道的芋頭核桃麪包怎麼做,如何烹飪芋頭核桃麪包才更好吃")
發表於：06-06
結合幾位大師的比例自己創造的。低糖低油又有核桃味，又一款適合普羅大眾的麪包啦用料高筋麪粉435剋核桃130克黃油30克水243.6克糖26克鹽7.3克砂糖26克雞蛋1個酵母5克法式麪糰65g芋頭核...
![湯種芋泥奶香麪包的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "湯種芋泥奶香麪包的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：10-24
配方來自孟老師用料A湯種芋頭泥20g高粉10g水50gB麪糰高粉210g細砂糖20g即溶酵母3g鹽1/4小勺水95g無鹽黃油15gC內陷芋頭泥150g無鹽黃油15g黃砂糖20gD酥鬆粒（裝飾）糖粉30g奶粉5g低粉50g無...
![小芋頭面包如何做才美味，怎麼做小芋頭面包簡單又好吃]( "小芋頭面包如何做才美味，怎麼做小芋頭面包簡單又好吃")
發表於：07-20
最近開始迷上蔬菜和麪包的搭配，以後再做做蘆筍麪包，秋葵麪包，洋葱麪包，菊苣麪包...用料高筋麪粉250克水170克酵母3.5克鹽3克蜂蜜1茶匙小芋頭五六個培根兩片沙拉醬四匙馬蘇裏拉奶酪絲適量橄...
![「一週一面包」芋頭面包食譜大全及做法，烹飪好吃的「一週一面包」芋頭面包方法]( "「一週一面包」芋頭面包食譜大全及做法，烹飪好吃的「一週一面包」芋頭面包方法")
發表於：01-18
烘培日記の一週一面包🍞零失敗為什麼説零失敗，因為我曾經是一個麪包殺手，即便我去烘培學校學過，回家做一樣是渣渣。接下來，我將照着愛和自由著的《讓麪包機做出好麪包》，無師自通，學會做麪包...
![芋頭面藕脊骨湯（荔浦芋頭+陝西面藕）食譜大全及做法，烹飪好吃的芋頭面藕脊骨湯（荔浦芋頭+陝西面藕）方法]( "芋頭面藕脊骨湯（荔浦芋頭+陝西面藕）食譜大全及做法，烹飪好吃的芋頭面藕脊骨湯（荔浦芋頭+陝西面藕）方法")
發表於：02-24
這是一碗充滿想象的湯，我在超市買到了陝西藕，九孔的，拿回家燉湯，真的一點都不耙，絕望。藕的孔數越少，燉出來的藕越面，這個面，可以理解為耙，粉。我一般買到的是七孔藕和九孔藕，這次買的是九孔，結果...
![美善品 芋頭面包（二種整形）食譜大全及做法，烹飪好吃的美善品 芋頭面包（二種整形）方法]( "美善品 芋頭面包（二種整形）食譜大全及做法，烹飪好吃的美善品 芋頭面包（二種整形）方法")
發表於：01-16
麪包麪糰請參考這裏：芋泥做法參考這裏：用料麪包配方高筋麪粉250g糖40g全蛋一個牛奶130g酵母10g鹽適量黃油20g美善品芋頭面包（二種整形）的做法揉好的麪糰，一次發酵後，排氣，分成9份，每份約50g，滾...
![芋泥小餐包（湯種）食譜大全及做法，烹飪好吃的芋泥小餐包（湯種）方法]( "芋泥小餐包（湯種）食譜大全及做法，烹飪好吃的芋泥小餐包（湯種）方法")
發表於：04-09
最近買了三四個芋頭，弄了好多芋泥，所以就各種芋泥麪包了本方子用的湯種（真的會比較柔軟）方子來自下廚房的廚友。忘記是誰的了。自己做個筆記用料湯種高筋麪粉20克水100克麪糰高筋麪粉400克...
![泡椒芋頭（剁椒芋頭變種）食譜大全及做法，烹飪好吃的泡椒芋頭（剁椒芋頭變種）方法]( "泡椒芋頭（剁椒芋頭變種）食譜大全及做法，烹飪好吃的泡椒芋頭（剁椒芋頭變種）方法")
發表於：11-06
芋頭蒸過非常綿軟且最大限度保留了原味，泡椒+花椒+幹辣椒的不同層次的辣更好地烘托出芋頭的香甜。用料芋頭泡椒花椒幹辣椒芝麻雞精生抽食用油泡椒芋頭（剁椒芋頭變種）的做法芋頭去皮。可以...
![湯種老麪包如何做才美味，怎麼做湯種老麪包簡單又好吃]( "湯種老麪包如何做才美味，怎麼做湯種老麪包簡單又好吃")
發表於：06-15
用料湯種20高筋粉克主面高粉260牛奶190克鹽2克乾酵母8克細砂糖5克牛奶湯種80克湯種老麪包的做法20克高筋粉和水小火做好湯種冷藏。260克高筋粉和麪冷藏。一次發酵兩倍大。冷藏幾小時，冰...
![中種/湯種/老面/波蘭種等麪包酵頭知識2食譜大全及做法，烹飪好吃的中種/湯種/老面/波蘭種等麪包酵頭知識2方法]( "中種/湯種/老面/波蘭種等麪包酵頭知識2食譜大全及做法，烹飪好吃的中種/湯種/老面/波蘭種等麪包酵頭知識2方法")
發表於：02-09
收藏各種酵頭面包的大咖經典方子：如果想做哪款麪包但手頭缺點材料，又不想去買的情況下，液體類配料之間(水，牛奶，雞蛋，淡奶油等等)是可以按照等量含水率進行靈活替換，具體參考_title_a當然最好...
![中種/湯種/老面/波蘭種等麪包酵頭知識1食譜大全及做法，烹飪好吃的中種/湯種/老面/波蘭種等麪包酵頭知識1方法]( "中種/湯種/老面/波蘭種等麪包酵頭知識1食譜大全及做法，烹飪好吃的中種/湯種/老面/波蘭種等麪包酵頭知識1方法")
發表於：02-09
🌸轉載來源:豆瓣綠豆和參考其他文章🌸想要讓麪包常温密封保存2～3天還是鬆軟如初，必須瞭解各種麪包酵頭。其實各種酵頭都是為了延緩麪包老化，增加水份和風味而已，只要記得酵頭的大概比例，一...
![地道的湯種豆沙麪包怎麼做,如何烹飪湯種豆沙麪包才更好吃]( "地道的湯種豆沙麪包怎麼做,如何烹飪湯種豆沙麪包才更好吃")
發表於：08-08
只是想記住配方，麪包製作過程和其它麪包一樣，一發二發再烘烤用料湯種A25克高筋麪粉100克水B材料高筋麪粉150克低筋麪粉50克白糖和雞蛋液各30克鮮牛奶50克湯種95克酵母3克鹽2克黃油25克C...
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