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發表於:01-04
我是山東濰坊人,從小是吃各種麪食長大的,也最愛吃各種帶餡兒的食物,火燒是我們濰坊人最喜愛的麪食,比如硬麪火燒,糖火燒,驢肉火燒,鮮肉火燒,酥皮火燒,菜火燒等等。今天分享的這個菜譜是從小最愛...
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發表於:04-10
用料水160克麪粉300克鹽2克酵母粉2.5克油15克花椒麪蠔油生抽白胡椒粉鹽香油博山火燒的做法麪粉300克,温水160克,酵母粉2.5克,鹽2克,油15克。攪拌均勻,和麪發酵。餡兒:把粉條用開水泡軟後,在鍋...
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發表於:12-04
據説是在山東菜館裏由山東師傅做的一道炒大白菜幫的菜,所以叫“炒山東白菜”。白菜幫切絲如此炒味道還不錯。不是原創是從電視上學的。用料大白菜幫幾片雞蛋二個黑木耳五、六朵粉絲少量...
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發表於:02-27
大眾街頭小吃泰山火燒,源自山東泰安範鎮特產驢油起酥火燒。別看平價,風味特別。前幾天烙了一次豆腐餡的,念念不忘,今天來個辣肉的。用料中筋麪粉,精瘦肉辣肉火燒(仿泰山火燒)的做法本村隨處可...
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發表於:12-29
雖説叫做火燒,但是準確叫包子。同樣的調料做法也可以做南瓜卷子。將面擀成一張大餅,將餡料平鋪後,捲起來放入鍋中蒸40分鐘。用料麪粉適量南瓜一根大葱2根山東新泰水面火燒的做法將大葱與...
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發表於:03-14
山東傳統美食火燒,做給孩子當零食吃,0添加,鬆軟香甜。所有用料的份量估摸夠量即可,不必用秤,略有變動也不影響效果。用料普通饅頭面粉400g油40克雞蛋4個酵母5克糖50克水或牛奶150克山東火燒...
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發表於:06-30
作為山東媳婦兒,還記得第一次去到那個海邊城市,看到了形狀各異,大小不一的花樣饅頭,感受到了“禮儀之邦”的存留的傳統文化習俗,嚐到了未曾見過的全海鮮宴。知道結婚還是需要“拜堂”的~哈。...
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發表於:02-05
用料中筋麪粉,雞心雞心火燒(仿泰山火燒)的做法準備原料。麪粉加鹽和熱水攪成絮狀,加葵花籽油,揉合成軟麪糰,蒙保鮮膜靜置醒發。時間越長口感越好,建議2小時以上。雞心自然解凍,對半剖開,儘量切...
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發表於:12-22
老家山東,從小就喜歡吃麪食,尤其是媽媽烤的火燒,對於現在沒有廚師機懶得做麪包的我來説,蛋糕吃膩了烤點火燒,比吃麪包還過癮。尤其裏面可以包各種各樣的餡兒,黑芝麻白糖,花生白糖或者紅糖,紅豆...
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發表於:04-27
小編從小就喜歡跟父親一起啃棒骨,大口吃肉,大氣吸骨髓,甚至鋼牙銅吃啃脆骨,就兩個字,滿足!用料豬棒骨視情況若干豆腐2塊白菜1/4顆葱2根姜8片桂皮1塊香葉2片生抽2勺料酒1勺老抽半勺山東燒棒骨...
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發表於:08-16
自己種的小油菜,炒着吃怎麼也吃不完。做個我們山東特色菜糊塗。用料小白菜(油菜,大白菜都可,本人最愛芹菜葉!)切碎豆扁子(壓扁的黃豆)一小把花生碎一小把玉米麪一小把麪粉一小把鹽一小勺山東菜...
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發表於:05-05
我是來自漳州東山島的一胖仙女,哈哈哈,十足吃貨,最喜歡弄海鮮啦,因為我是海邊人啊,這些食材都是自家的海鮮,胖鼠家海鮮。有需要的也可以加我微信哈。微信搜索:阿惠惠。廢話不多説,我來教你們煮...
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發表於:03-14
用料鯧魚1條姜5片葱1根料酒3勺糖20克生抽2勺鹽克五花肉四片八角兩個紅燒鯧魚-山東做法的做法葱薑切片切段,五花肉切片魚提前用姜,鹽和料酒醃20分鐘熱鍋冷油,油温不是很高的時候雙面煎一下...
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發表於:10-10
今年在外地過年,突然想吃粘火勺,之前都是在菜市場裏買的,回家蒸一蒸,蘸糖吃。今年想看看自己可不可以做做看,在網上看了好幾個製作方法的視頻,好像都有點出入,不太一樣的方法,索性我就自己做吧...
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發表於:08-08
非常火爆的泰山火燒,孫大媽獨創產品,看效果,好技術不是吹的,口感外酥裏軟,層次感分明,薄如紙,學習特色小吃技術,就來孫大媽。做出來的泰山火燒乾酥可口,表面香脆,還能學到滷肉技術。泰山火燒夾肉...
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發表於:03-01
用料麪粉適量酵母適量豆腐1塊粉條1把芹菜1根蝦皮1把香油(麻油)適量花椒粉適量鹽適量博山素火燒的做法用酵母揉麪,發麪。用水將粉條煮開,煮的爛一些,撈出瀝乾。切碎,然後炒鍋加油,放醬油進行煸...
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發表於:12-30
老公山東人,每次回泰安老家,都喜歡去山上的農家樂,最愛的就是這農家炒雞。山上的櫻桃園樹下,吃着炒雞喝着扎啤,快活肆意。等疫情結束一定要帶着孩子再回趟老家,啤酒燒烤的日子令人懷念。用料...
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發表於:09-23
這個餅是我婆婆做的,我跟着學的,第一次吃到,非常驚豔,覺得普通烙餅可以有好多層,往裏面夾各種菜和醬,好方便,而且本身有一點鹽,有種特別風味,直接吃就非常香了。用料麪粉300克酵母3克温水適量油...
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發表於:07-25
非常火爆的泰山火燒培訓課程,孫大媽獨創產品,看效果,好技術不是吹的,口感外酥裏軟,層次感分明,薄如紙,學習特色小吃技術,就來孫大媽。泰山火燒以其幹、酥、脆、香的特點聞名全國,主要成分是麪粉...
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發表於:09-23
其實比起上海人,山東人的葷菜更是講究濃油赤醬~這道菜超級是我最愛的下飯菜,在北京所以用的是精氣神的豬肉,堪比我老家的裏岔黑豬肉。。。每一口都小時候豬肉的香味~土豆更是燉的軟軟爛爛...
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發表於:05-05
蒸菜是最健康的飲食方式,蒸菜具有含水量高,滋潤,軟糯,原汁原味,保留食物本身的營養價值。用料芹菜200g麪粉250g調味材料:油10g鹽5g辣椒少許大蒜2瓣小葱少許山東蒸菜的做法芹菜洗淨切段控水...
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發表於:07-11
用料醬油整雞或雞大腿香葱3薑片3片花椒大料黃瓜料酒葱薑蒜米醋辣椒油麻油糖花椒粉香油香菜山東燒雞的做法將雞腿或整雞洗淨,擦乾水分後,用醬油均勻塗抹後,用手搓啊搓,醃10-30分鐘,上色。黃...
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發表於:10-31
搜了一下萬能的下廚房竟然沒有這道需要炒麪的山東燉菜!!我粑粑的這道燉菜先後打動了很多人。我做出來端上桌的時候,連愛辣重口的朋友都説和他奶奶的味道一樣,我堅信最美好的味道應該是最簡...
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發表於:09-20
一直懷念老家的火燒,實際上就是餡餅,我嘗試着做了幾次,發現這款火燒美味健康,上手簡單。餡料大家可以隨意搭配,想要給家人準備健康美味早餐的小夥伴,可以嘗試一下哦。用料酵母5克水200克麪粉...
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發表於:03-28
來自羣友臨沂慕楓,這麼好的菜譜必須得保留,防止以後想做就忘記了!用料雞蛋2個包菜若干粉條1把火腿腸1根五香粉1勺鹽3克山東菜煎餅的做法包頭菜切絲,粉條泡軟切碎,雞蛋提前炒熟,火腿腸切滾刀~...