-
發表於:02-01
我們武漢人叫魚餐,我爸的拿手絕活,從小吃到大,如今兒子也愛吃。今年過年老爸回武漢過年,突然想起半年前老爸教我的步驟還存在草稿箱,趁着兒子去電視台彩排,有時間繼續把步驟記錄下去。對了央...
-
發表於:09-25
因為寶寶愛吃魚丸,又不想買那些菜市場那些很多添加劑的丸子,為了娃只能自已上手咯😄用料鹽16克蛋白1個胡椒粉2克魚肉500克葱姜水少許木薯澱粉50克冰塊250克手工自制魚丸(寶寶魚丸)草魚丸的...
-
發表於:07-16
今天買了新鮮的鮁魚,之前包了鮁魚餃子還算成功,今天想嘗試不一樣的做法,做成了丸子湯,非常Q彈,鮮美,在此跟大家分享一下做法,讓大家少走一些彎路!用料鮁魚一條蛋白一個澱粉兩勺胡椒粉適量鹽適...
-
發表於:04-13
想做出媽媽的味道,記得要加入魚肉靡,上次領的一條魚,我留了兩塊肉,這次做起來用料雞蛋個鹽克薑片魚肉克前夾豬肉料酒胡椒蠔油生抽武漢炸圓子的做法魚是鰱魚,背上的兩大條肉肉,用刀子刮下魚肉...
-
發表於:04-13
小時候家在海邊,媽媽每次下班都會去碼頭買些海魚。因為小時太窮媽媽經常買些小魚仔回來做成魚丸給我們吃,想起媽媽的味道。用料魚肉500克蛋白1個木薯澱粉15克鹽3克純手工魚丸的做法取鮮...
-
發表於:04-29
用料魚丸20-30個,根據用餐人數來姜少許葱少許蒜瓣少許豬油或芝麻油少許西紅柿一隻豆腐適量金針菇適量白胡椒少許開水適量手工魚丸湯的做法手工魚丸,後面會菜譜説明西紅柿滾刀切,姜,蒜瓣,葱...
-
發表於:12-31
丸子真的好鮮啊用料五花肉木耳豆腐雞蛋一個鹽黑胡椒粉,五香粉雞精蠔油小油菜料酒手工丸子湯的做法五花肉剁成肉餡肉餡加鹽,五香粉,黑胡椒粉,蠔油,雞蛋,料酒,攪勻加剁碎的黑木耳,豆腐加一點澱粉...
-
發表於:03-16
第一次自己做丸子,找了一個配方,經過改良做的非常成功,感覺原配方有的地方寫的不太明確,對於新手不好操作,所以上載一個改良後的菜單。用料雞胸肉500克前腿肉200克豆腐200克木耳10朵左右雞...
-
發表於:06-15
自己家魚塘有瘦身草魚,摸索出這款手工魚丸,銷量穩定用料草魚肉500克胡椒粉5克澱粉2勺鹽2克純手工魚丸的做法把魚肉取好,打成末,至少打兩遍,避免碎骨打漿,調味定型煮熟,出鍋小貼士純手工魚丸,魚...
-
發表於:08-27
昨晚買到有機西洋菜,想做一鍋熱騰騰肉圓菜湯這次做的丸子口感極好,記錄一下我家大女兒極怕生薑,這丸子一個接一個吃完了她都不知道有姜😏,一路嚷嚷好香好香!哈哈哈哈用料豬上肉(肥瘦比例1:4)3...
-
發表於:04-05
用料五花肉450克土豆(可用芋頭,藕替換)2個約600克香葱一把腐乳汁4-5勺生抽2勺,一勺約3克料酒2勺鹽3+3克胡椒粉少許生薑6片左右生米一大杯約170克武漢地道純手工粉蒸肉的做法先將米洗淨,倒入...
-
發表於:11-30
糊湯粉和油條是絕配!用料生薑小半個鯽魚1條生粉2勺清水1電飯煲鹽、胡椒適量蘿蔔乾適量武漢鮮魚糊湯粉-武漢伢的愛的做法鯽魚清理內臟,去除黑膜,沖洗乾淨。生薑切片,炒香。魚兩面稍煎一下。...
-
發表於:12-01
二十年炸圓子的老師傅,今天親自動手做的武漢肉圓子,好難得啊(✪▽✪)用料前夾肉2000克雞蛋3個肥膘肉1500克淨魚肉2000克生粉一筒武漢肉圓子的做法魚肉取淨肉,劃成魚蓉,去幹淨小魚刺前夾肉,...
-
發表於:12-09
武漢,被冠狀病毒籠罩,封城的我們,宅在家裏,躲避疫病,在嚴峻的形勢下,自己動手,方能豐衣足食,武漢加油,我們要挺住💪💪💪用料麪粉580克水250克酵母粉4克鹼面1克豆沙餡適量武漢抗疫手工饅頭的做法...
-
發表於:01-04
上班第二天,適應滴還是很好的,不像上個假期(很嚴重的綜合症,最後病了好多天),漸漸忙碌起來,博文雖能依舊,但也不知堅持多久,這裏於我是生活的調劑,而不是過多的負擔,快樂滴吃喝是一個人,快樂滴分享...
-
發表於:05-25
鱈魚營養價值高,所以家裏囤了不少鱈魚,總是煎着吃,大家也吃膩了,而且小寶也不太喜歡吃煎鱈魚,所以我取了一些出來做成丸子給大家吃,一口一個,口感很好,而且非常營養,很適合孩子們吃呢!用料食材鱈...
-
發表於:07-02
自從吃了潮汕牛肉丸,就愛上了跟丸子有關的一切魚丸、肉丸,但外面的丸子都添加了很多添加劑,不健康,兩個小孩也很喜歡吃丸子,沒辦法,當媽不好當,不説會十八班武藝,也要會做一兩道菜哄娃!做過很多...
-
發表於:11-23
用料魚肉1500克姜8片鹽30克澱粉6勺雞蛋蛋清3個葱一把根手工魚丸的做法把魚肉分5次放到破壁機,把葱姜水倒入破壁機,打成絨後,放雞蛋清,澱粉,鹽,十三香,用打蛋器順一個方向打,直到有拉絲一樣的痕...
-
發表於:02-12
用料鹽適量新鮮艾葉適量雞肉適量手工丸子的做法雞肉剁成泥,備用和新鮮艾葉和一起,加鹽,剁成泥(可以試試完成後順着方向打,把雞肉打出勁道)新鮮艾葉煮水,取其🌿香味搓成肉丸形狀,放入水中煮加適...
-
發表於:02-27
我們這次做的漢堡中間夾的是雞排,喜歡夾牛肉的寶寶們也可以換一下哦~用料麪糰部分A.金象高筋粉250g改良劑1.5g糖50g酵母2gB.水110g雞蛋1個C.鹽2.5g黃油30g夾層A.黃瓜1根雞蛋6個火腿片6...
-
發表於:03-23
武漢不是隻有熱乾麪和排骨藕湯,藕圓子也是一大特色~記錄下媽媽做的藕圓子,分享給大家~完整視頻鏈接:__大家問藕漿的問題比較多,我在這專門回答一下藕漿,媽媽用的擦絲器,是孔比較密的那種,一直...
-
發表於:12-27
湖北人愛吃魚,但我最愛吃餈粑魚。冬天了,給家裏人做胖頭魚火鍋,剩下的魚身不能浪費了,我們就來做餈粑魚吧!用料胖頭魚(魚身體)花椒黑芝麻尖辣椒生抽胡椒糖雞精鹽(少許)料酒食用油生薑+大蒜武漢...
-
發表於:03-24
感覺超市賣的白丸香是香怎麼覺得那麼多的香精料呢?於是乎就決定還是買肉自己做吧吃的開心吃的健康~~~用料豬肉500克雞蛋3個鹽,胡椒粉,香油,澱粉都是適量手工白丸子的做法我是用絞肉機做的省時...
-
發表於:07-19
朋友介紹的方子,簡單易學上手快,魚丸Q彈之極,感覺再大一號就能比拼乒乓球的彈跳力啦!用料Hoki魚肉約500g鹽15g糖10g胡椒粉適量雞蛋1個葱花適量生粉15g冷水(冰水更好)150ml手工制魚丸的做法...
-
發表於:09-29
因為家裏人愛釣魚~魚太多難消耗所以打算做魚丸~外面的魚丸總是糯糯的不Q,超市裏的速食品又不知道加了什麼添加劑~就打算自己試試啦~改良了別家的方子~所以很好吃~沒腥味!用料魚肉(我用的是白水...