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發表於:01-08
用料牛奶160克(根據紫薯的水分和麪粉吸水度調整)白砂糖20克鹽2克酵母3克高筋麪粉200克全麥粉50克黃油20克紫薯150克麻薯餡水磨糯米粉70克玉米澱粉20克牛奶120克砂糖30克黃油15克芋泥餡芋...
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發表於:09-20
用料波蘭種高粉55克酵母1克水55克主麪糰牛奶65克奶油20克糖10克酵母2克高筋麪粉150克紫薯粉5克鹽3克黃油10克芋泥麻薯.蛋黃肉鬆軟歐的做法芋泥,麻薯參考之前蛋糕盒子的方子小美揉麪(或根...
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發表於:05-08
分量:3個,每個250g左右180度20分鐘純新手一枚,最後幾天在家了就和烤箱耍耍,本來是想做原麥山丘的高纖奶酪的,到後來自由發揮畫風完全跑偏了233,綜合了不同人的方子,索性自己寫一個記錄一下啦~...
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發表於:12-01
2016年的時候因為生活在小城市卻又有着大城市的麪包夢,於是開始了我的烘焙生涯。到現在已經3年有餘,終於慢慢從不懂揉麪不懂發酵的小白到現在開始越來越熟練的可以做出一個個喜歡的麪包...
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發表於:10-06
吃了一次樂樂茶這款麪包,立刻給吸引了,自己琢磨着做了一下,做個記錄用料主麪糰:高筋麪粉200克黑麥粉50克雞蛋1個(約50克)黑糖(粉末)20克鹽3克水120克乾酵母3克黃油:20克。芋泥餡:芋泥:400克糖30克...
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發表於:02-08
看了一些樓主的配方,謝謝大家,綜合起來自己實踐了一次,依照個人口味略有調整,記錄一下方便下次使用。總用量300克麪粉,剛好滿滿一盤。用料高筋麪粉260克黑麥粉40克牛奶170克雞蛋1個(約45克全...
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發表於:03-16
超長拉絲的麻薯軟歐包~喜歡芋泥麻薯的千萬不要錯過٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و其實是奈雪同款南瓜嘟嘟有些圖漏拍了,我儘量文字描述清楚詳細些用料南瓜麪糰:南瓜泥100克高筋麪粉...
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發表於:12-30
因為我沒有專業學習過烘焙,都是看食譜看方法各種學做,所以總會出現外形不完美的情況,但好在味道還不錯。這次這個就屬於賣相一般,但實際上柔軟好吃得願意陷在麪包裏的那種。同樣的方子從4...
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發表於:03-02
在小犀姐姐麪食失敗多次後,小犀終於成功做出了香氣撲鼻的軟歐包(≧∇≦)/可以嘲笑姐姐了哈哈哈哈用料麪糰高筋麪粉250克酵母3克牛奶110克鹽3克細砂糖30克黃油20克咖啡粉4克麻薯糯米粉70...
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發表於:08-28
波蘭種也叫液種,做出來的麪包組織柔軟性更好,能夠有效的鎖住水份,延緩麪包的老化,同時冷藏後的波蘭種可以更好的給麪糰降温,日常吐司小餐包也都喜歡用此方法來製作,分享給你們!用料波蘭種:高筋...
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發表於:08-17
芋泥控,麻薯控不要錯過此款軟麪包用料高筋麪粉250克抹茶粉8克雞蛋1個(55克)水110克發酵粉3克白砂糖25克鹽3克黃油25克芋泥餡荔浦芋頭170克紫薯50淡奶油少許糖15克麻薯糯米粉105克牛奶180...
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發表於:04-05
沒有故事,純記錄,哈哈用料高筋麪粉165克全麥粉100克雞蛋1個(去殼後45克)冷藏冰牛奶135克糖20克酵母3-4克黃油20克鹽少許芋泥材料如下:荔浦芋頭1個紫薯4個牛奶40克(可看餡料乾濕調整)奶油(或...
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發表於:02-12
四重口感疊加〰超美味用料高精麪粉250g宇治抹茶粉12g牛奶130g(酌情增減添加)淡奶油50g雞蛋50g白砂糖35g鹽3g酵母4g黃油25g麻薯材料糯米粉105g玉米澱粉30g白砂糖30g牛奶180g黃油15g芋泥材...
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發表於:05-05
有餡兒的麪包最好吃😋用料★麪糰高筋麪粉200克全麥粉50克水160克鹽2克紅糖20克酵母2克〖餡料〗:★椰漿麻薯水磨糯米粉85克玉米澱粉25克白砂糖25克牛奶85克椰漿60克黃油20克★荔浦芋頭...
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發表於:05-31
用料麪糰高筋麪粉180克全麥粉70克牛奶120-140克鹽2克雞蛋1個酵母3-4克黃油10克糖15克葡萄乾適量蔓越梅適量餡料紫薯泥(芋泥紅薯)適量麻薯150g乳酪適量紅絲絨紫薯芋泥紅薯麻薯軟歐的做法...
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發表於:04-17
步驟圖稍後補用料高筋麪粉150克全麥粉100克雞蛋1個牛奶120克酵母3克糖35克鹽3克黃油25克鴨蛋黃4個芋泥200克肉鬆100克麻薯200克全麥芋泥麻薯蛋黃軟歐的做法除黃油外所有材料混合揉至擴...
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發表於:09-09
用料中種麪糰1個主麪糰高粉120克牛奶80克酵母2克糖20克黃油20克麻薯餡料見下文芋泥餡芋頭280克蜂蜜30克奶粉10克牛奶40克鹹蛋黃100克玉米油(炒鹹蛋黃)35克芋泥蛋黃麻薯軟歐包的做法中種...
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發表於:02-06
一定要趁熱吃!!麻薯還拉絲的時候真的超好吃!!一口氣吃掉將近一個不是夢!用料酵頭高筋麪粉50克水60克酵母1.5克主麪糰高筋麪粉190克全麥粉80克可可粉10克奶粉10克紅糖30克牛奶173克鹽2.5克耐...
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發表於:12-23
一直愛吃軟歐包,各種方子很多,我的方子主要為了自己記錄,一方面是喜歡雪媚孃的口感但是不好消化,所以減很多,另一方面符合自己的口味。用料全麥粉+普通麪粉300克鴿子蛋/雞蛋+牛奶/酸奶190克...
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發表於:12-21
本人是芋泥狂熱愛好者!今天就要把我全部喜歡的食材放進麪包裏面!用料芋泥餡荔浦芋頭500克煉乳20克糖適量黃油20克波蘭種高筋麪粉150克水150克酵母0.6克主麪糰高筋麪粉350克奶粉12克牛奶1...
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發表於:04-19
放至第二天還是非常的軟糯。😋用料1⃣️老面高筋麪粉72克水48克酵母1克鹽1克2⃣️主麪糰高筋麪粉260克奶粉15克南瓜泥140克牛奶25克雞蛋30克細砂糖40克鹽2克乾酵母3克黃油25克3⃣️麪包餡料...
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發表於:04-14
用料麪糰材料高筋麪粉200克全麥粉50克牛奶150克紫薯100克細砂糖20克鹽2克酵母3克無鹽黃油20克餡料·麻薯牛奶120克糯米粉70克玉米澱粉20克細砂糖30克無鹽黃油15克餡料·芋泥芋頭250克...
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發表於:02-04
非常喜歡吃奈雪裏面的歐包,特別是他那個南瓜包,趁着還沒上學,就自己嘗試做了一下,結果還蠻好吃的。用料麪糰材料高筋麪粉250克南瓜(蒸熟)200克糖粉20~30g鹽1克酵母4克牛奶10克(南瓜足夠水分是...
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發表於:08-05
用料麪糰配方如下:高筋麪粉250克雞蛋40克黃油25克糖或糖粉50克牛奶110克紫薯粉(純粹用來給麪糰調色用的,調出紫色,如果喜歡淡色可減量)10克鹽2克酵母4克麻薯配方如下:糯米粉70克玉米澱粉20克...
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發表於:11-30
為了慶祝紀念日做了紫薯芋泥吐司,還剩了好些紫薯泥和芋泥,今天用來做了幾個紫薯芋泥麻薯軟歐,加了些肉鬆,鹹甜口更好吃😋麪包部分參考了“思雨_j820”的方子,但她的牛奶量非常少,我懷疑她用...