當歸紅棗桂圓燉雞湯

紅棗當歸和桂圓在一起搭配是相宜的，效用是補血活血，調經止痛，潤腸通便。適用於血虛諸症，症見肌膚不澤、面部色素斑沉着，皮膚乾燥無華或心悸失眠，頭暈目眩，形瘦體弱諸症。

用料  

當歸紅棗桂圓燉雞湯的做法  

1. 雞肉切成小塊，放入沸水鍋內焯水後撈出，用冷水降温後，洗淨血沫油污，放入砂鍋內。

2. 姜塊洗淨拍扁，放入砂鍋內，把桂圓乾、當歸、黨蔘、紅棗洗淨，也放入砂鍋。

3. 沙鍋內放清水，水剛好沒過砂鍋內的材料即可，大火燒開，撇去浮沫，然後轉小火燉兩個小時，放鹽調味，即可盛起食用。

小貼士

1、焯水的目的是為了把雞的血水去掉，不然煮出來的湯會有腥味；
2、如果沒有將雞皮去掉，燉煮的過程中湯麪上會浮有一層油，應撇去，否則湯會很油膩。