簡單又好味的咕嚕肉

本人菠蘿過敏，所以圖上沒有菠蘿，有菠蘿味道更佳

用料  

簡單又好味的咕嚕肉的做法  

1. 菠蘿切塊，淡鹽水浸泡約30分鐘；

2. 辣椒去籽切塊，泡水，10分鐘換水一次，一共換3次，辣椒次完全不辣，如果喜辣，切塊次行不泡水；

3. 瘦肉洗淨切小塊，五花肉更香，奈何本人不吃肥肉；少許鹽、白胡椒粉、麻油醃製2分鐘後，打入雞蛋一枚，拌勻；加入玉米澱粉，邊加邊拌至粘稠即可；

4. 油温6成（插入筷子冒小泡泡）下鍋炸肉，炸至金黃撈起，控油後，再入鍋翻炸1分鐘，撈起；

5. 熱鍋，爆蒜炒辣椒、菠蘿，翻炒幾下不生就行；番茄醬4勺、沙律醬1勺、糖2勺、白醋2勺，加水拌勻煮開，加入辣椒、菠蘿翻炒1分鐘左右，加入玉米澱粉水收汁；

6. 醬汁澆在炸好的肉上，完成！