有廚友問我怎麼挑選出新鮮的好的山竹,下面就分享一下我挑山竹的一些小經驗吧!也許大家還有其他的好方法,不妨一起來交流,在這裏我先拋磚引玉了!收藏菜譜的親們,記得幫忙刷一刷菜譜哦!需要至少10個親們的支持,O(∩_∩)O謝謝了!
用料
山竹 |
山竹的挑選及剝皮方法的做法
一,看。山竹的蒂要鮮綠,果皮的顏色要透出帶紅的色調。
二,捏。果皮稍用一些力捏的時候,是軟而有彈性的。我這個圖片為了拍照顯示比較明顯,捏了一個坑出來。大家挑選的時候微微用力感覺果皮的軟度即可,不要把人家的山竹像我這樣弄個坑出來哦!
三,數。山竹的底部會有一朵小花,小花有幾瓣,就表明裏面的山竹有幾瓣。大家覺得是挑瓣多的好呢還是瓣少的好呢?瓣越少,裏面每一瓣果肉就越飽滿越大,這樣飽滿的大果肉裏往往就會有一個大核,這樣一來,幾乎每一瓣果肉都有一個大核,我們真正可以吃到的果肉就所剩無幾了!所以,要挑選就應該選擇花瓣多的,這樣果肉裏面大核的數量會比較少甚至是沒有大核全部都是果肉呢!
山竹剝皮很簡單:用刀沿着山竹偏上一點的部位劃一圈割痕即可。
看,分割開以後,捏着山竹的柄,就可以很方便地吃起來了!
小貼士
如果親們還有什麼好方法歡迎來交流,我會把它們也一起補充進菜譜裏哦!