用料
小油菜 | |
蒜 | 1個 |
姜 | 3片 |
花椒 | 數粒 |
食用油 | 少量 |
生抽 | |
鹽 | |
雞精 |
白灼小油菜末的做法
小油菜洗乾淨後,切末或者小段備用
小鍋燒水,在水裏滴幾滴食用油,把油菜放進去煮1分鐘左右。撈起來,瀝水
把姜和蒜切末備用。
把瀝乾水的小白菜用手擠一下水分,然後倒在盤子裏。
在上面放上鹽,雞精,蒜末,姜,花椒,生抽
鍋燒熱,倒少量食用油,油熱後,用小勺舀一勺熟油潑在擺好調料的盤子裏
拌勻即可。
小貼士
1,熱的熟油淋在姜蒜上,會爆香,增加味道。也不必擔心吃了蒜出門會有味道。因為蒜已經熟了。
2,如果不想臨時弄熱的熟油,涼的也可。或者喜歡香油味道的,淋一點也可。看個人口味吧。
3,小油菜可以換成小白菜,菠菜,都可以這樣做。
4,煮小油菜的時候滴幾滴油是為了讓油菜不變色,看着更加鮮綠。
5,小油菜也可以洗乾淨後,先用水煮,再切末。看個人習慣吧。影響不大。