《昨日的美食》之蛤蜊湯

出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.13 #101。
はまぐりのお吸いもの

快手清湯一例。

用料  

《昨日的美食》之蛤蜊湯的做法  

1. 書中成品如圖所示。

2. 準備原料。

3. 三葉芹只需要一點，用來提味和裝飾。

4. 鍋中裝水，水開後放入事先吐過沙的蛤蜊。

5. 蛤蜊開口後撈去表面浮沫。
   關火，加適量鹽即可出鍋。

6. 加一點三葉芹作裝飾。

小貼士

蛤蜊本身有很好的鮮味，我後來又扔了一把裙帶菜下去燙熟，也很好吃。