夏天正值吃龍蝦的好時節,龍蝦是很多人的最愛。蝦肉內含鋅、碘、硒等微量元素,不僅肉潔白細嫩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪,營養豐富,還有藥用價值,能化痰止咳,促進手術後的傷口生肌癒合。
用料
乾煸龍蝦尾的做法
龍蝦去頭,去尾線,清洗乾淨,瀝乾水待用。
鍋中放入花生油,大火油沸騰後,倒入龍蝦不時翻炒,炸至八成熟時撈出控油。
蒜頭拍鬆切碎,姜切絲,葱切小段。
鍋中留油,放入花椒、姜、葱、蒜煸香。
倒入控油的小龍蝦,淋入料酒煸炒,煸至表面有脆感時撒入椒鹽粉、胡椒粉,調少許糖和雞精再稍煸炒就可出鍋。