味增,乍聽覺得跟味精是親戚,不過求個鮮,沒啥好處。其實它和豆腐一樣都是黃豆做的,作為提供蛋白質的調料,在日本的飲食生活裏,就和我們的蔬菜湯一樣,樸素而親切。
用料
味增澆青菜的做法
清水煮熟
鍋中油熱後,放葱薑蒜和幹辣椒,爆香後倒入提前稀釋好的味增醬。2分鐘左右關火。
將醬汁澆在菜上就可以吃了。