冷麪～乾了這碗冷麪湯

又到了每天都想吃冷麪的季節
用花椒、大料、香葉煮水調味的冷麪湯
冰冰涼涼，真的超讚的

可是每次調湯都要試好多次
直到達到滿意的味道
浪費好多時間
這回把添加的調味料都記錄下來
以後可以節省好多時間啦

嗯嗯，讓我乾了這碗冷麪湯

這回拍照做了好多，按兩個人的量記錄調味料比較常用

（如果沒有韓式辣醬，就把調味料翻倍！或者口重的也可以適量按比例增加！！）

用料  

冷麪～乾了這碗冷麪湯的做法  

1. 為了拍照只放了一點點湯，實際上放了好多。而且可以全部喝掉

2. 冷麪湯：
   1.花椒、大料、香葉、香菜加100g生水煮開。加入白糖融化。加入冷麪湯步驟中的全部調味料。
   2.倒入剩餘400g涼開水。
   3入冰箱冷藏。
   吃的時候濾掉調味料。

3. 煮冷麪：
   1.冷麪剪開（大板冷麪），長度大概四等分。
   2.冷水泡開（約10分鐘）。
   3.把兩端黏在一起的搓開
   4.開水下鍋，煮到有個別小氣泡升旗（水未全開）。大概入鍋兩分鐘左右。
   5.涼水洗面（我用的直飲水，其實自來水也一樣）。最後一次用涼白開洗。
   6.拿出，濾幹水分。
   

4. 快手辣椒油
   適量辣椒粉，鹽
   1.1/2辣椒粉和鹽放在碗裏
   2.潑入熱油（油温以放入筷子，筷子周圍有較多起泡時）
   3.油停留10秒，潑入辣椒粉中
   4.倒入另外1/2辣椒粉
   攪拌均勻

5. 配菜一些些

6. 想吃多少任取，哇咔咔