山藥枸杞薏仁排骨湯

用料  

山藥枸杞薏仁排骨湯的做法  

1. 薏仁難熟需提前浸泡3小時，如果第二天做的話，可前一天晚上浸泡；

2. 排骨洗淨去血沫，放入湯鍋中加入熱水，水量一定要一次性加足。加入薑片、1匙料酒。中火不蓋蓋煮10分鐘，小火蓋蓋開始煲煮；

3. 在最後1小時的時候，山藥削皮切大塊放入湯中。（這款湯時候煲了3小時，所以在排骨煲了2個小時後放入山藥）；

4. 最後30分鐘時，將枸杞放入小碗中浸泡5分鐘至軟，放入湯鍋中一起煲煮；

5. 起鍋前加入鹽。

小貼士

1）山藥容易氧化，所以一定要入鍋前再削皮。山藥的粘液沾手會癢，所以最好戴上一次性手套；

2）時候煲湯注重食材的原味，所以調料都減至最少，同學們可根據自己的口味出鍋前撒上葱花或者少許白胡椒粉；

3）好燙都需要時間來養，同學們一定要有耐心哦。