李時珍在《本草綱目》中説:棗味甘、性温,能補中益氣、養血生津,用於治療“脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、 貧血消瘦,養肝防癌功能尤為突出,有“日食三顆棗,百歲不顯老”之説。小時候手腳冰涼,奶奶總喜歡泡紅棗水給我喝。
用料
紅棗水的做法
紅棗沖洗兩遍,再温水浸泡一會。用大刀往每個紅棗拍兩下。再開始除核。拍的味道會讓紅棗散發得更好。(圖中因為個人懶洗砧板就用水果刀切兩邊除核)
泡上開水,用蓋子燜一會就完成了。