對魚類的情有獨鍾
用料
鮁魚 | 1條 |
雞蛋 | 1個 |
葱末 | 少許 |
薑末 | 少許 |
胡椒粉 | 少許 |
醋 | 1勺 |
鹽 | 視個人口味定 |
糖 | 少許 |
澱粉 | 1勺 |
超級簡單的鮁魚丸子的做法
將魚從中間一分為二
用勺子刮取魚肉,更為方便
葱末,薑末,胡椒粉少許
放入葱末薑末胡椒粉,加入一個雞蛋,幾滴醋去腥,鹽糖少許,玉米澱粉少許
朝一個方向轉動,直至魚肉餡成型,團成圓形下熱水鍋,幾分鐘變色丸子也就熟了,味道鮮美,魚肉很嫩。
小貼士
鮁魚取魚肉有技巧,因為肉質嫩,從中間分開以後用勺子劃取魚肉更加方便而且不浪費。幾乎沒有太多的刺,非常鮮美。