從小就愛吃茄子，特別是圓茄子每次自己炒的茄子都能吃好多飯。今天有個朋友送了兩個長茄子，就做了一個簡單的釀茄子，不過長茄子比較硬，下次可以用圓茄子試試應該更符合我自己的口味
用料
| 長茄子 | 2根 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 鹽 | 3克 |
| 小米椒 | 2個 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 1克 |
| 芝麻 | 1克 |
簡單又好吃的釀茄子的做法
不要錢的茄子滾刀切塊
撒上一勺鹽拌均勻放置10分鐘
將茄子水份擠乾淨
一勺水澱粉拌勻
在醃製茄子的時候做釀汁，將蒜沫小米椒碎芝麻放在容器裏，澆上生抽老抽（可以加蠔油）香葱沫
加水拌勻
起鍋將油燒熱放蒜沫爆香把茄子放進鍋裏翻炒至半熟
將釀汁澆在茄子上翻炒入味
裝盤撒上香葱蒜沫
小貼士
長茄子炒出來口感有點硬，可以換圓茄子去皮會比較軟糯。茄子用鹽醃製後會有些鹹味，後面加生抽老抽的時候要考慮到這點，不要放太多會太鹹的
烹飪屋
