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蘭州羊肉泡饃✨ 主羊肉湯菜譜

欄目: 菜譜 / 發佈於: / 人氣:6.84K
蘭州羊肉泡饃✨ 主羊肉湯菜譜的做法步驟圖

記錄媽媽的私房菜譜 家的味道

用料  

羊肉 2斤
葱 1根
姜 6片
定西土豆粉 30根
白蘿蔔 半根
香菜 1根
蒜苗 1根
滷包 1個
料酒 3勺
鹽 適量
味極鮮 2勺
花椒粉 2勺

蘭州羊肉泡饃✨主羊肉湯菜譜的做法  

  1. 羊肉（寧夏灘羊）提前沖洗浸泡清水中2小時
    粉條提前冷水浸泡至少半天

    將浸泡的羊肉洗淨取出開始烹飪
    1.將羊肉放入盛有涼水的鍋中
    2.鍋中放入葱姜料酒煮開，放入滷包（內容見小貼士）
    3.撇去血沫
    4.火關中小火燉煮一個小時（一小時後用筷子扎一下肉，能扎透表示熟了就可以進行調味道了）

    蘭州羊肉泡饃✨ 主羊肉湯菜譜的做法步驟圖 第2張

  2. 白蘿蔔切片
    另起鍋煮蘿蔔片，稍微一煮即可，待用

    蘭州羊肉泡饃✨ 主羊肉湯菜譜的做法步驟圖 第3張

  3. 煮完蘿蔔後，將提前泡好的粉條微煮一下，撈進涼水裏放着，待用

    蘭州羊肉泡饃✨ 主羊肉湯菜譜的做法步驟圖 第4張

  4. 如圖為滷包，燉煮羊肉的時候就放入鍋中

    調湯，煮好的羊肉湯裏放入：
    少許花椒粉、鹽、味極鮮醬油



    蘭州羊肉泡饃✨ 主羊肉湯菜譜的做法步驟圖 第5張

  5. 將前期準備好的蘿蔔片和粉條，倒入羊肉湯裏滾熱，嘗一下鹹淡，可適當再次調味，就可以出鍋盛入碗裏，放入蒜苗香菜就可以開動啦。

    蘭州羊肉泡饃✨ 主羊肉湯菜譜的做法步驟圖 第6張

小貼士

滷包（所有材料共16g）內容：
桂皮、小茴香、月桂葉、芫荽、橘皮、甘草、砂仁、白芷、高良薑、山楂片、八角、花椒

Tags：羊肉 泡饃 菜譜 蘭州 羊肉湯
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