時間：約5-15分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 餃子皮 | 30張 |
| 鹽 | 6g |
| 調餡兒原料 | |
| 豬肉餡（瘦） | 250g |
| 小葱 | 10g |
| 醬油 | 10g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 白菜 | 500g |
| 鹽 | 7g |
| 薑末 | 3g |
豬肉白菜鍋貼的做法
白菜切成非常小的丁，放大概6g鹽，讓白菜出水。
將雞蛋、鹽、醬油倒入肉餡兒，一直順時針攪拌，直到肉餡粘稠上勁兒。
白菜由於鹽的作用會出很多水分，用手把這些水分擠壓出去攥幹。
把攥乾的白菜、葱姜放入調好的豬肉餡兒裏拌均勻。
把調好的白菜餡兒，放到餃子皮上，中間捏上就可以了。鍋貼兩側是不用封口的。
平底鍋裏放上油，把鍋貼均勻的放到鍋裏，等鍋貼底部發黃了加入清水，蓋鍋蓋，同時把火轉成中小火，慢慢水會變少，直到最後水基本燒乾了，會發現底部焦黃，鍋貼的皮也比較Q，水分沒有了，就可以出鍋了。
小貼士
1、這個豬肉餡兒的量，大概可以製作30個左右的鍋貼。
2、同樣的做法，也可以用來製作水煎餃。
3、最後一步要注意，千萬不要糊了。
4、買成品的餃子皮就可以製作鍋貼。
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