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紅薯澱粉

欄目: 菜譜視頻 / 發佈於: / 人氣:1.09W
紅薯澱粉的做法圖解 紅薯澱粉的做法步驟

今兒咱們來做手工的紅薯澱粉，它可以用來做粉條，也可以拿來做菜，因為平常用到的比較多，所有今兒咱們來自己做，做一次可以管一年，以後也不用買了。

用料  

紅薯 15斤
清水 適量

紅薯澱粉的做法  

  1. 先來洗紅薯，我這裏一共是15斤左右，自己家種的都是紅心薯，出粉沒有白心的高，表面的泥土先洗乾淨。

    紅薯澱粉的做法圖解 紅薯澱粉的做法步驟 第2張

  2. 然後把有疤和有黑點的地方削掉，全部處理好後再來切塊兒，接着倒入破壁機中加清水打成紅薯泥。

    紅薯澱粉的做法圖解 紅薯澱粉的做法步驟 第3張

  3. 打好後全部倒出來，接着來給它過濾一下，先舀入紗袋中，再擠幹水分，剩餘的紅薯渣可以用清水再搓洗幾遍，裏面還會有一些紅薯澱粉，全部洗出來後就可以了，接着沉澱一夜。

    紅薯澱粉的做法圖解 紅薯澱粉的做法步驟 第4張

  4. 第二天我們來看一下，最下面的這一層白色的就是紅薯澱粉了，先把表面的水倒掉，現在這個粉是濕的，裏面還有水分，不能夠保存。

    紅薯澱粉的做法圖解 紅薯澱粉的做法步驟 第5張

  5. 所有要剷出來放到太陽底下曬乾，最近的太陽還不錯，兩天就完全曬乾了。

    紅薯澱粉的做法圖解 紅薯澱粉的做法步驟 第6張

  6. 這個就是我們做紅薯粉條的原材料了，裝起來密封保存，可以用到明年出紅薯的時候了。

    紅薯澱粉的做法圖解 紅薯澱粉的做法步驟 第7張

小貼士

1、出粉率最高的是白心的紅薯，像紅心和黃心的，都不如白心的紅薯高。
2、沉澱紅薯澱粉的時間一定要長，一般放一夜，最短的話也要4-6個小時，這樣倒水的時候才更好的分離。
3、紅薯粉曬乾後輕輕一捏就碎了，然後裝起來可以保存一年。

Tags：澱粉 紅薯 紅薯澱粉
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