『月瀾姐』大豐收變身中式沙拉▏減脂、美容、便利、美味於一身

今天推薦一道助於減脂瘦身的中式沙拉。靈感來自東北菜的大豐收。將營養豐富的各種減脂蔬菜搭配在一起裹上醬汁，吃起來健康又美味。

用料  

『月瀾姐』大豐收變身中式沙拉▏減脂、美容、便利、美味於一身的做法  

1. 提前1個小時將花生米炒熟、晾涼。具體炒制方法請見“這樣炒花生米，火候才能掌握好”

2. 蔬菜洗淨瀝乾水。黃瓜和櫻桃蘿蔔輕拍扁後切成塊；長青椒、千張、生菜切成三角形狀。

3. 小葱切斜段（大葱切絲）；香菜切2兩釐米長段。

4. 所有蔬菜放入盆中，放海天豆瓣醬，拌勻後裝碟。上面撒入花生米。

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小貼士

重要提示：

1、千張屬於豆製品類，比較薄的豆腐乾片。用機器壓製而成，看起來有千百張疊在一起，故稱千張。外形乾乾的，淡黃色、雙面有紋路。

2、櫻桃蘿蔔可以用水蘿蔔等代替。還可以搭配其他可以生食的蔬菜。

3、海天豆瓣醬比較方便，可以直接食用或是用自制炸醬代替。

吃啥補啥:

1、千張營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高。還含有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

2、黃瓜是減肥美容佳品，黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。

3、生菜含有豐富的營養成分，其纖維和維生素C含量很高，常食有消除多餘脂肪的作用。含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環可以常吃生菜。

4、青椒含有的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。具有增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。辣椒素還是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應慎食辣椒。