薄荷冰塊

有廚友問我，你家薄荷是怎麼種的​？實際上，這都是我婆婆的功勞，她知道我愛用薄荷泡水喝，在地裏蘺芭邊種了很多​。種在地裏的薄荷，也不用怎麼管理，自己就長得很瘋，以至於被婆婆拔掉了好幾株​。我一般都是摘頂上的嫩葉來用，越摘分岔就越多​。
　　現在薄荷吃不完，過季後就沒得吃，所以我就想，是不是現在摘下來保存起來呢​？就有了保存​在冰塊裏的想法，留住那一葉清涼，留住那一抹綠​。

用料  

薄荷冰塊的做法  

1. 採摘薄荷嫩頭，清洗乾淨​。清洗時水中可加１小勺鹽，可以讓小蟲子、泥沙等更容易​洗掉。​

2. 拿出冰塊模具，我這個是鑽石形的​。加入涼開水，注意水要加到模具的一半以上，否則蓋子上的空間無法充滿​。

3. 把薄荷葉塞入凹坑中，塞薄荷葉的時候，由於水的浮力，薄荷葉會浮起來，我就把兩片大的葉子折下去，讓它撐住坑壁​。具體手法看視頻​吧。​

4. 蓋上蓋子並往下壓，水從蓋子上的小孔中溢出，説明充滿上部了，如果水沒溢出來​，那就再加水吧。​

5. 冰箱冷凍一夜以上，確保凍成冰了就行​。脱模取出，可裝入保鮮袋繼續冷凍保存​。

6. 用薄荷冰塊做的氣泡水。

小貼士

​1 也可以把薄荷葉切碎後封存在冰塊中​。​
2 其他模具的做法也是​一樣的。