酥肉豆腐腦

大熱天裏吃什麼都是無味難嚥，這時來上一碗豆腐腦，又軟又有味道，想想喉嚨都覺得超級舒服的。偶做的豆腐腦可以説已經完全超過我媽媽做的了，假如一道菜做的超過自己的媽媽，那就是相當厲害的了^^

用料  

酥肉豆腐腦的做法  

1. 豌豆澱粉加水調成水狀，大鍋裏不斷慢慢加水熬製成糊狀，再往糊狀裏面加入薄薄豆花，邊煮邊攪，五分鐘左右豆腐腦便做成

2. 豬肉加澱粉、雞蛋、花椒麪、胡椒麪、料酒、鹽等和勻，用油中火炸成酥肉

3. 花生米酥好  大頭菜切成顆粒  小葱切碎 芹菜切碎

4. 碗底放入鹽、辣椒油、花椒麪、醬油、醋作為底料，注意底料不是越複雜越好，豆腐腦的作料其實就是這麼簡單

5. 將熬製好的豆腐腦舀入放有底料的碗內，再加入事先做好的酥肉、花生米、大頭菜、小葱、散子、芹菜粒等，和勻之後即可開吃

小貼士

豆腐腦是家鄉的味道。一個人走的再遠，也不可能割掉舌頭重新建立一套味蕾愛好。。這就是人們的思鄉情結根之所在。