注意這幾點你也能做出完美的炒白菜薹

白菜薹跟紅菜薹真是雙胞胎一樣的存在。梗肉肉的，是難得的梗很好吃的菜，葉子又很嫩。

用料  

注意這幾點你也能做出完美的炒白菜薹的做法  

1. 挑選嫩的白菜薹，梗不要很粗的，很容易空心，口感不好。

2. 關鍵點一：把比較粗的梗的外部皮撕掉。別怕麻煩，很容易撕開，這樣梗的口感提升好多檔次。

3. 切開以後，梗和葉子分開放。

4. 這是葉子。

5. 炒鍋放油，中火炒香蒜片。蒜片多一點好吃。

6. 轉大火，下入梗，翻炒至顏色變深。

7. 下入葉子，馬上加鹽和糖（糖放少許即可，提鮮）。翻炒兩下馬上關火出鍋。

8. 關鍵點二是：梗和葉子分開下鍋。關鍵點三是：始終大火快炒，葉子下鍋以後稍微翻炒兩下就停火。看起來七八成熟度葉子等盛到盤中“自熱”就足夠熟了。