在家裏住的時候,媽媽很喜歡煮鯽魚湯,不是放番茄就是放白蘿蔔絲,煮出來的湯都是奶白奶白的。
用料
鯽魚 | 1條 |
白蘿蔔 | 半根 |
姜 | 若干 |
鹽 | 若干 |
葱 | 若干 |
油 | 若干 |
(簡單容易)白蘿蔔絲鯽魚湯的做法
準備鯽魚,兩個人的話一條就夠了,讓人幫忙殺好,回來只需拿水沖洗一下,在魚身上兩邊各劃上幾刀,然後拿廚房紙擦乾備用。
開火熱鍋下油,把魚放下去小火慢慢煎,不要輕易動它,避免魚皮破損。
魚小火煎5分鐘後翻面繼續煎到微微金黃色就可以了(煎夠火候比較好吃)。
煎好後放下薑片,轉大火,倒入若干開水沒過魚身(看幾人份來確定要倒多少),大火繼續煮到湯變白後倒入白蘿蔔絲,蓋上蓋子繼續煮10分鐘。
時間到了後放入少許的鹽,以及葱花即可出鍋啦。
小貼士
鯽魚太小就放兩條;
鯽魚有蛋的話也要煎一下;
也可放豆腐;
鯽魚煎焦一點更好吃,要有耐心;
一定要放開水開水開水,放多了水也沒關係大火煮開很容易揮發掉。