孩子們超愛吃！香煎三文魚炒飯

正在減脂餐的我中午香煎了兩塊三文魚，留了一塊晚上給孩子們炒飯。對於香煎三文魚，他們是不感興趣的，但是一看炒飯，搶着就吃完了😸入口軟潤，葷素搭配，健康又快手，清爽的很適合夏天的炒飯，快做起來吧！

用料  

孩子們超愛吃！香煎三文魚炒飯的做法  

1. 香煎三文魚：不粘鍋，煤氣中火，冷鍋刷薄橄欖油，十秒鐘後放三文魚，擠幾滴檸檬🍋汁，放一根迷迭香（如果沒有可以在出鍋前放迷迭碎幹），煎半分鐘翻面，直到每一面都金黃微焦，盛出晾涼備用（當時就吃一塊相當美味）😺

2. 蛋皮是前幾天備菜準備好的，也可以不加，甜玉米粒，萵筍十片切碎，胡蘿蔔1/4根切絲，再切碎。（萵筍和雞蛋皮是為了增加口感，不喜歡可以不放）切好葱花、備用。

3. 拿出女明星祕製香煎三文魚，順着紋理撕碎，備用。

4. 熱鍋，中小火，加入一勺橄欖油，轉一圈鍋，看到油微微冒泡的時候放入葱花，炒出香味。然後放入玉米粒、萵筍碎、胡蘿蔔碎，不停翻炒，至玉米粒金黃。

5. 轉小火，放入雜糧米飯，翻炒一下，然後加入兩勺鏘魚蘑菇汁，加入半小勺鹽（如果不喜歡吃鹹可以不放，鏘魚蘑菇汁裏已經有些許鹹味了），轉中火繼續翻炒十秒鐘。

6. 轉小火，加入三文魚，輕輕翻炒幾下，關火，蓋上鍋蓋悶一分鐘後，準備出鍋。

7. 完成✅盛出後，撒上海苔香鬆。
   因為悶了一下下，所以鎖住了食材裏的水份，吃起來是很潤的口感。不喜歡潤的可以直接出鍋。孩子回來一看見就迫不及待就吃了兩碗😼

8. 海苔香鬆在這裏

9. 玉米粒在這裏

10. 快做起來吧！

小貼士

三文魚一定是提前煎好的。用不粘鍋炒飯會更容易操作。全程不需要太多油，刷子輕刷一層就可以。使用橄欖油等味道輕的油，會更突出三文魚的香味。