秋葵胡蘿蔔

秋葵一直是我很抗拒的蔬菜，因為第一次吃秋葵，不知道怎麼做，自己百度以後用水焯熟再炒……結果……一大盤鼻涕秋葵。從此無緣秋葵。
四哥去市場給福喜買菜回來，得意的説他碰到了好秋葵，才3.5一斤，他和一羣大媽大爺從大麻袋裏拼搶回來的。我一看真的是比超市賣的好太多了，是大個的，但一點都不老，個個青綠。看着都有食慾。於是我決心，這次一定不能辜負這好秋葵，更不能辜負四哥和大爺大媽們拼下的戰果。
看了很多下廚房上的秋葵菜譜，原來，秋葵不用焯水(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)……我做菜喜歡有紅有綠，自己琢磨了一下最後做出了一盤色香味基本俱全的秋葵胡蘿蔔！
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用料  

秋葵胡蘿蔔的做法  

1. 1.秋葵胡蘿蔔洗淨，
   秋葵去根，切成菱形條備用（秋葵無論買大的還是小的，都要選擇青綠色，手感輕捏不是硬的，深綠色又硬的，就是老的不行的🙅）
   胡蘿蔔去皮，切與秋葵相仿的菱形條。（喜歡吃軟一點的可以先熱水焯一下，我沒有焯）
   
   2.蒜切沫，葱切菱形條
   
   3.調製芡湯：蠔油，生抽，白糖，澱粉，清水混合攪勻備用
   
   4.上鍋，鍋熱倒油，油熱放蒜、葱，炒出香味，放入秋葵胡蘿蔔翻炒，要不停翻，火不要太大，因為沒有水分，很容易糊鍋。
   炒至秋葵胡蘿蔔熟，裝盤。
   
   5.將之前調的芡湯倒入鍋中，攪拌加熱，至變稠，撒鹽，將勾好的芡湯澆入剛才的秋葵胡蘿蔔上。
   最後好好品嚐吧！
   
   
   

小貼士

芡湯放多少調料，根據個人口味調，澱粉不要過多，勾出的芡不要過稠，清湯略稠就可以。