豆腐乳酪布丁，甜蜜蜜夏日冰品

用料  

豆腐乳酪布丁，甜蜜蜜夏日冰品的做法  

1. 1 將奶油乳酪放入主鍋，以3分/37℃/速度2加熱。
   
   2 加入嫩豆腐，以30秒/速度3-6漸速混合，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   3 加入鮮奶油、楓糖獎和冰糖粉，以
   20秒/速度3混合。
   
   4 加入日本太白粉，不需蓋上量杯，以
   5分/Varoma/速度3烹煮至濃稠，分裝倒入小碗(直徑約4公分，高約7公分)內，放入冰箱冷藏2-3小時，食用前淋上焦糖漿即可。

2. 可以做出屬於您個人口味的液態焦糖，將200克糖、2大匙水和2茶匙檸檬汁放入乾淨的中型鍋，以中火加熱，不要攪拌但偶而搖晃鍋，直到糖變成深琥珀色，此時小心地加入100克的熱水(此時會產生泡泡並稍微噴濺)，繼續以中火加熱並攬拌直到焦糖全部溶解。這道糖獎可以放入冰箱冷藏保存數周。
   
   可用50克黑糖來取代楓糖漿，並在減少冰糖粉的量至30克。