用一罐青梅酒封存舊時光
2022年5月21日，五斤雲南高山野生青梅到家，本台記者實時跟進情況🧐
| 梅子酒 | |
| 青梅 | 2 |
| 黃冰糖 | 1 |
| 九江雙蒸 | 2 |
| 蜂蜜 | 調節口感 |
| 梅子露 | |
| 青梅 | 1 |
| 黃冰糖 | 1 |
| 蘋果醋 | 做引子 |
| 脆青梅 | |
| 梅子 | |
| 糖水 | |
| 鹽水 |
20年曾泡過福建青梅酒，今年試試雲南梅子
5月22日 晴
五斤梅子先用流水清洗，再用鹽水泡2h殺青
放曬網上晾乾，挑除梅子蒂
五斤梅子處理完剩下四斤半，我選了兩斤半最完好無損的做梅子酒，一斤基本完好的拿去冰凍準備做梅子露，還有一斤疤痕明顯的，切除疤痕做脆青梅
疤痕明顯的切除疤痕後用菜刀拍一下，用梅子：鹽10：1的比例的鹽水浸泡一天以上
5月23日 晴
梅子變黃，用流水清洗並加糖水繼續浸泡
這是泡了一天的梅子酒，大部分糖已經融化，這兩瓶是和20年一樣的酒和黃冰糖版本，沉澱部分是黃色的
這一瓶是今年新嘗試的額外加蜂蜜版本，沉澱部分是白色的（好神奇😮）
從冰箱取出冰凍一天的梅子，加黃冰糖做梅子露，聽説用冰凍過梅子做梅子露成功率更高哦，左邊這瓶是加了蘋果醋做引子的，右邊沒加
5月25日
三天後，加了蘋果醋做引子的這瓶糖基本融化，沒加的這瓶糖還有一半沒有融化，給兩者都補加一些糖
梅子酒沒什麼變化
脆青梅變成這個顏色了，再換一次糖水
5月27 由於一直沒吃也沒放冰箱，脆梅出毛了😰😰😰昨天嚐了一個蠻好吃的，好可惜應該昨天就放冰箱的
2023年1月21日
守歲喝了！超級好喝啊！！！
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