【冰涼粉】消暑聖食 清涼解渴

冰涼粉是以天然仙草多糖為主要原料製成的，口感爽滑，有着特殊質地、咀嚼感和獨特天然芳香。又稱廣式涼粉、燒仙草。

記憶裏，外祖母總是在炎炎夏日用乾涼草煮制這道美食。每當涼粉上桌，會撒上一層薄薄的糖，冰鎮後的涼爽，直達心胃。

冰涼粉能清熱利濕、涼血解暑，還可美容養顏、清涼解毒，對關節炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有療效作用。

它含豐富的果膠和纖維素，是種老少皆宜消暑聖食。

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用料  

【冰涼粉】消暑聖食 清涼解渴的做法  

1. 以涼粉粉：水=1：20的比例，準備好適量的水倒入煮鍋，燒開。

2. 涼粉粉先加入一點涼水調成無顆粒的糊狀，再慢慢衝入仙草糊，邊衝邊攪拌。

3. 邊煮邊攪拌，煮好的涼粉糊倒入合適的器皿中。

4. 涼卻並凝固成豆腐塊裝的涼粉，即成形。此時可根據個人喜好切成合適大小的方塊。

5. 食用時，可加入葡萄乾、蜂蜜等，撒上幹玫瑰花瓣。

小貼士

1、涼粉粉和水的比例為1：20，100克粉用2000克水，這樣做出來的仙草凍比較Q，喜歡嫩滑一點可以再多加點水。

2、冷藏冰鎮後風味絕佳。