用料
酸酸甜甜的雪球聖女果,做法其實超簡單,你要試試嗎?的做法
聖女果洗淨去蒂
鍋里加入250g白糖、100g水和10g玉米澱粉攪拌均勻
開大火燒開,不停攪拌,直至大泡變小泡,用鍋鏟蘸糖,糖的最後一滴能拉絲就好
關火,倒入5g白醋,不停攪拌,攪到表面有一層膜
倒入聖女果,讓每一顆聖女果均勻掛上糖霜
小貼士
糖的火候非常重要,也許需要試一次才能找到感覺。