回味無窮♥咖啡榛子奶油蛋糕卷

咖啡控的最愛回味無窮--咖啡榛子奶油卷
[贊R] 嘗試過不少口味蛋糕卷，這款咖啡奶油卷特別有內涵和韻味，濃郁順滑咖啡奶油配合有着摩卡香氣的潤潤蛋糕體，搭配了奶油榛子醬冷藏後口感濃郁順滑有這冰淇淋口感，喜歡咖啡的一定要試試……
這次嘗試用萃取咖啡做的蛋糕卷，感覺味道更有回味，也可以用熱水充速溶咖啡

用料  

回味無窮♥咖啡榛子奶油蛋糕卷的做法  

1. 準備好材料

2. 分離蛋白蛋黃，蛋白放無油無水盆中去冷凍一會更好打發

3. 萃取咖啡放涼

4. 咖啡+玉米油用手抽攪拌均勻，充分乳化

5. 篩入低粉攪勻

6. 加入蛋黃拌勻

7. 做好的蛋黃糊是流動的狀態

8. 蛋白加幾滴檸檬汁，分3次加細砂糖打發至大彎鈎狀態，

9. 取1/3蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻後，再倒入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻，做好的蛋糕糊是粘稠的

10. 從30釐米高處倒入28*28烤盤，抹平表面送入預熱好的烤箱170度烤20分鐘左右

11. 烤好取出，放涼後底下放油紙，毛巾面朝下

12. 淡奶油加細砂糖和榛子醬打發至硬挺狀態

13. 抹在蛋糕片上，一邊抹厚一點

14. 撒上可可脆皮，或者烤好的核桃仁，提起油紙捲起來

15. 包好油紙用繩子固定一下，放冰箱冷藏30分鐘後切塊食用

16. 表面可以篩可可粉裝飾

小貼士

烤箱温度和烘烤時間僅供參考，請根據自己的烘烤習慣調整。