蜂蜜核桃撻

不説口感，光是看到滿滿當當的核桃仁，心情都無比澎湃。每次光顧蛋糕店，都是挑核桃仁多的點心買，不過看起來多的其實吃幾口也就沒了，於是倍感失落。不過，噹噹噹當！現在我們自個兒也可以滿足自己的口舌之慾，那就整個核桃開會的吧。

用料  

蜂蜜核桃撻的做法  

1. 撻皮部分：黃油軟化後加入細砂糖攪勻；

2. 分次加入蛋液拌勻；

3. 篩入高筋麪粉揉成麪糰，靜置鬆弛20分鐘；

4. 分成15克一個的小球，放入小號的撻模中，用兩個大拇指由下向上推，直到將模具內填滿。

5. 接着製作餡料部分：細砂糖和蜂蜜放入小鍋，用小火煮至糖化，開始有焦糖色後離火；

6. 倒入煮沸的牛奶，攪拌均勻混合；

7. 加入黃油，等黃油完全融化後加入核桃仁；

8. 冷卻後，即成餡料；（如果太稀，可以再用小火加熱幾分鐘）

9. 往撻皮內填入餡料，八分滿，靜置10分鐘；烤箱預熱180度，上下火，放入烤箱中層，大約烤25分鐘左右。

小貼士

1、核桃也可以換成其他堅果，比如開心果、山核桃等，如果是生的，要用烤箱150度先烤熟；
2、沒有高粉，用普通麪粉代替也可以。