記一下做法 害怕忘記了🙈
用料
黃油 | 110g |
白糖 | 60g |
蛋液(常温) | 30g |
低筋麪粉 | 190g |
鹽 | 1.5~2g |
堅果 | 50g |
可可粉 | 15g |
巧克力曲奇(簡單版)的做法
黃油切小塊
堅果切碎備用
低筋麪粉和可可粉混合過篩
黃油軟化到可以用刮刀輕鬆抹平的狀態加入白糖和鹽
用電動打蛋器打發到黃油發白 體積膨脹 黃油呈羽毛狀
分次2~3次加入蛋液 每次加入用打蛋器攪拌均勻
加入混合麪粉(低筋麪粉➕可可粉) 用刮刀攪拌均勻 無干粉即可
加入堅果碎攪拌均勻 不要過度攪拌起筋
給餅乾定型 用油紙裹着搓成圓柱形 放冰箱冷藏一小時定型 一小時後拿出來切5~8mm厚度
烤箱上165 下155 中下層 25分左右