烹飪屋
網站首頁 新菜式 學做小吃 場合美食 學習烘焙 學甜品 主食做法 烹飪技巧 菜品口味 烹飪廚具 自制食譜
當前位置：烹飪屋 > 學習烘焙 > 蛋糕

戚風紙杯蛋糕【零基礎】來自甜悦姐的方子

欄目: 蛋糕 / 發佈於: / 人氣:1.44W
戚風紙杯蛋糕「零基礎」來自甜悦姐的方子的做法步驟圖

一直想做戚風蛋糕，可沒有買不沾模。家裏有些紙杯沒有用，就嘗試做紙杯戚風。搜了好些方子，選了一個熱門的，可惜。。。。。失敗了。一個上午的心血，真的氣死了。忽然記得甜悦姐的戚風蛋糕視頻，馬上找了下午重試，這次一次性成功，所以分享出來，讓更多的像我一樣沒基礎的小夥伴們也能成功做出美味的紙杯戚風蛋糕。
這是6個紙杯蛋糕的分量哦！！！

用料  

雞蛋3個 約120-130g
細砂糖 60g
低粉 50g
玉米澱粉 5g
純牛奶 40g
玉米油 35g

戚風紙杯蛋糕【零基礎】來自甜悦姐的方子的做法  

  1. 準備好所有材料

    戚風紙杯蛋糕「零基礎」來自甜悦姐的方子的做法步驟圖 第2張

  2. 將蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶和玉米油放置一邊(防止蛋黃表皮硬化)

    戚風紙杯蛋糕「零基礎」來自甜悦姐的方子的做法步驟圖 第3張

  3. 接下來打發蛋清【最關鍵步驟哦】
    1、【低速】將蛋清打散，換【高速】打發，當打蛋器尖端提起有雞蛋的小尖帽時加入1/3細砂糖！
    2、繼續【高速】打發，出現尖帽，加入剩下細砂糖的一半，繼續【高速】打發至尖帽。
    3、加入剩下的細砂糖和玉米澱粉，換【中速】打發混勻，再換【低速】！！！
    #蛋白打發極其關鍵，建議看甜悦姐的視頻哦#

    戚風紙杯蛋糕「零基礎」來自甜悦姐的方子的做法步驟圖 第4張

  4. 打發好的蛋白霜放一邊靜止2-3分鐘檢查是否穩定，這期間預熱烤箱（上下火160度10分鐘）
    這裏借用的甜悦姐的圖啦(^_-)

    戚風紙杯蛋糕「零基礎」來自甜悦姐的方子的做法步驟圖 第5張

  5. 剛才待用的蛋黃混勻，加入過篩低粉攪拌至無顆粒狀態

    戚風紙杯蛋糕「零基礎」來自甜悦姐的方子的做法步驟圖 第6張

  6. 檢查打發好的蛋白霜是否消泡或是打發過度，如果蛋白霜還是穩定的，分三次加入蛋黃糊裏，用翻拌的手法混勻。（拌好的蛋糕糊是質地細膩，沒有明顯大氣泡）

    戚風紙杯蛋糕「零基礎」來自甜悦姐的方子的做法步驟圖 第7張

  7. 混勻的蛋糕糊分別倒入紙杯（7分滿就好）。然後儘快放入預熱好的烤箱上下火160度中層35分鐘。然後坐等出爐。（判斷熟透：表面隆起一定高度後回塌一點，或者用牙籤插進去沒有蛋糕糊帶出來就表示好了）

    戚風紙杯蛋糕「零基礎」來自甜悦姐的方子的做法步驟圖 第8張

小貼士

1、蛋白霜的打發很關鍵！靜置後的蛋白霜乾燥粗糙是因為氣泡消失，可以繼續手動打蛋器抽打一會兒，恢復均勻。不過出現析出水的蛋白霜就是打發過度不能使用了！
2、戚風蛋糕需要倒扣脱模，可是紙杯戚風不適合，倒扣容易壓陷，所以不妨試試側倒的方式。
3、解決表面開裂的方法：降低烤箱温度，蛋糕糊倒入紙杯不能太多，原則7分滿就好。

Tags：方子 蛋糕 紙杯 甜悦姐 戚風
猜你喜歡
戚風蛋糕（零基礎）食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕（零基礎）方法 基礎原味 杯子蛋糕/紙杯蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的基礎原味 杯子蛋糕/紙杯蛋糕方法 戚風蛋糕——甜悦配方＋天燃氣小姐手法食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕——甜悦配方＋天燃氣小姐手法方法 鬆軟的基礎戚風杯子蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的鬆軟的基礎戚風杯子蛋糕方法 甜悦的基礎戚風蛋糕胚食譜大全及做法，烹飪好吃的甜悦的基礎戚風蛋糕胚方法 紙杯蛋糕(戚風蛋糕方子做紙杯)食譜大全及做法，烹飪好吃的紙杯蛋糕(戚風蛋糕方子做紙杯)方法 基礎原味戚風杯子蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的基礎原味戚風杯子蛋糕方法 戚風方蛋糕（基礎戚風）食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風方蛋糕（基礎戚風）方法 基礎北海道戚風紙杯蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的基礎北海道戚風紙杯蛋糕方法 最基礎的紙杯蛋糕——芒果戚風紙杯蛋糕，不塌陷，不回縮食譜大全及做法，烹飪好吃的最基礎的紙杯蛋糕——芒果戚風紙杯蛋糕，不塌陷，不回縮方法
相關文章
零基礎自學-戚風蛋糕（八寸與十寸）食譜大全及做法，烹飪好吃的零基礎自學-戚風蛋糕（八寸與十寸）方法 正宗美味的零基礎配方8寸戚風蛋糕怎麼做 超詳細8寸基礎版戚風蛋糕6寸南瓜戚風蔓越莓紙杯蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的超詳細8寸基礎版戚風蛋糕6寸南瓜戚風蔓越莓紙杯蛋糕方法 🍉“戚風紙杯蛋糕”🧁（陳姐）食譜大全及做法，烹飪好吃的🍉“戚風紙杯蛋糕”🧁（陳姐）方法 零基礎戚風蛋糕（八寸）食譜大全及做法，烹飪好吃的零基礎戚風蛋糕（八寸）方法 零失敗基礎戚風蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的零失敗基礎戚風蛋糕方法 地道的戚風紙杯蛋糕怎麼做,如何烹飪戚風紙杯蛋糕才更好吃 戚風蛋糕 零基礎 零失敗食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕 零基礎 零失敗方法 紙杯蛋糕/雞蛋糕（零基礎烘焙）食譜大全及做法，烹飪好吃的紙杯蛋糕/雞蛋糕（零基礎烘焙）方法 戚風蛋糕 必備基礎方食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕 必備基礎方方法
熱門文章
戚風蛋糕卷-零基礎可上手食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕卷-零基礎可上手方法 紙杯蛋糕（戚風配方）食譜大全及做法，烹飪好吃的紙杯蛋糕（戚風配方）方法 零失敗戚風紙杯小蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的零失敗戚風紙杯小蛋糕方法 基礎戚風蛋糕（8寸試驗方）食譜大全及做法，烹飪好吃的基礎戚風蛋糕（8寸試驗方）方法 零失敗戚風紙杯蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的零失敗戚風紙杯蛋糕方法 紙杯蛋糕（0基礎）食譜大全及做法，烹飪好吃的紙杯蛋糕（0基礎）方法 地道的紙杯戚風蛋糕怎麼做,如何烹飪紙杯戚風蛋糕才更好吃 正宗美味的零基礎戚風蛋糕～duang~duang~duang～6寸配方怎麼做 戚風蛋糕卷～原味～零基礎食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕卷～原味～零基礎方法 零失敗零基礎的低糖戚風蛋糕胚食譜大全及做法，烹飪好吃的零失敗零基礎的低糖戚風蛋糕胚方法 零基礎的戚風蛋糕（8寸）食譜大全及做法，烹飪好吃的零基礎的戚風蛋糕（8寸）方法 零失敗的紙杯蛋糕-戚風杯食譜大全及做法，烹飪好吃的零失敗的紙杯蛋糕-戚風杯方法 鮮奶油戚風杯子蛋糕（紙杯蛋糕）食譜大全及做法，烹飪好吃的鮮奶油戚風杯子蛋糕（紙杯蛋糕）方法 零失敗紙杯戚風蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的零失敗紙杯戚風蛋糕方法 八寸戚風蛋糕（基礎配方）食譜大全及做法，烹飪好吃的八寸戚風蛋糕（基礎配方）方法
熱門搜索
飲料橙汁 可柔 天太熱之壽司篇 附一看 成功 破壁花生露 黃鱔煲粥 薑糖水驅寒治感冒 兒菜沁水 美味去火扒鴨條 簡易版小盒子蛋糕 私房蠶豆 素食惠靈頓 蒜蓉香菜拌鴨腸 泡發加拿大紅參 彩虹梅森罐沙拉 狗子的輔食 坦版 殷殷等愛的橙子熊 五彩饃饃 山西羊骨頭 好吃宣軟的大饅頭 紅豆沙手撕包 醬爆老蟶 青瓜炒蝦奶奶版 蒸南瓜餛飩 羅漢肉炒青椒 蒸瘦 〔閩食〕莆田熗粉 夏季快手涼麪 五彩迷你燒賣 一帆風順秋葵釀肉 酥香茄子餅 香甜可口炒葫蘆 粉色小天使 「炒四季豆 」我心目中的yyds 植物油版綠豆酥 顏值和口感都在線 花生醬麪包條 快手紫薯土司披薩 髒奶 苦瓜排骨黑豆湯 意式牛肉丸烤蘑菇 鮮麻青 椰菜咖喱雞塊 豆乳蛋糕也能爆漿 壓垮 西紅柿黃翅魚湯 無敵簡單豆芽湯
推薦內容
紙杯蛋糕（8寸戚風配方）食譜大全及做法，烹飪好吃的紙杯蛋糕（8寸戚風配方）方法 戚風蛋糕，零基礎超簡單粗暴！食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕，零基礎超簡單粗暴！方法 地道的《Tinrry+》戚風蛋糕（6寸配方）（基礎、超詳細教程）怎麼做,如何烹飪《Tinrry+》戚風蛋糕（6寸配方）（基礎、超詳細教程）才更好吃 戚風紙杯蛋糕（綿軟、香甜）食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風紙杯蛋糕（綿軟、香甜）方法 簡易版低脂紙杯戚風蛋糕 可做11個紙杯6寸的方子食譜大全及做法，烹飪好吃的簡易版低脂紙杯戚風蛋糕 可做11個紙杯6寸的方子方法 柔軟的戚風杯子奶油霜蛋糕圖解 水果戚風蛋糕（基礎版零添加零失敗）食譜大全及做法，烹飪好吃的水果戚風蛋糕（基礎版零添加零失敗）方法 0基礎也能百分百成功的戚風杯子蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的0基礎也能百分百成功的戚風杯子蛋糕方法 0蔗糖 紙杯杯子戚風蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的0蔗糖 紙杯杯子戚風蛋糕方法 零基礎的8寸水果戚風蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的零基礎的8寸水果戚風蛋糕方法 海綿杯子蛋糕（零基礎版）食譜大全及做法，烹飪好吃的海綿杯子蛋糕（零基礎版）方法 戚風蛋糕胚3蛋基礎，六寸戚風蛋糕卷蛋糕盒子胚食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕胚3蛋基礎，六寸戚風蛋糕卷蛋糕盒子胚方法 小高姐的零失敗戚風蛋糕，適合新手，方子好記（附上可可戚風方子）食譜大全及做法，烹飪好吃的小高姐的零失敗戚風蛋糕，適合新手，方子好記（附上可可戚風方子）方法 8寸戚風蛋糕，戚風紙杯蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的8寸戚風蛋糕，戚風紙杯蛋糕方法 紙杯蛋糕 戚風紙杯 不塌食譜大全及做法，烹飪好吃的紙杯蛋糕 戚風紙杯 不塌方法 零基礎烘培-檸檬酸奶馬芬紙杯蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的零基礎烘培-檸檬酸奶馬芬紙杯蛋糕方法
最近更新
  • 水晶可樂雞翅
  • 椰蓉斑斕軟歐
  • 隨心所欲-五花肉燉酸菜
  • 照燒蝦
  • 軟嫩雞蛋餅
  • 韓式炸雞（兩種醬汁）
  • 豆角黃金鈎燉五花肉
  • 蒙多寶貝最愛吃的小包子
  • 零基礎也能做魚 紅燒沒刺兒的鯛魚塊（羅非魚）
  • 羊肉腐竹茶菇煲
  • 清蒸苦瓜讓你的廚房沒有油煙
  • 家常版新疆囊餅
  • 椰青水浸雞
  • 寶寶無糖全麥香蕉馬芬muffin
  • 芝麻火腿麪包
    • 烹飪屋 - 如何做美食，健身食譜，家常菜菜譜，製作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹飪屋 All Rights Reserved.