之前分享橙子膏食譜時答應過要分享這款香橙芝士蛋糕。所以這就來了 -
當然要做這款絕不是純粹為了給大家幾個如何消耗橙子膏的栗子，相反，我絕對會為了這款蛋糕而專門製作橙子膏。在我所創的所有芝士蛋糕裏，這款是在家族裏最受歡迎的蛋糕之一，不是第一就是第二。
這款蛋糕比我早前分享的巴斯克燒焦芝士蛋糕嫩，又比傳統紐約芝士蛋糕潤。與兩者都不同，這款橙味芝士蛋糕自有其獨特風格 - 高温烘焙、無需水域；無底，不煩、超簡單、超級滋潤又綿密，同時充滿香橙味。也許光看描述是不夠的，任何人都能稱其蛋糕有相同的質地 - 所以建議你們跳到最後看視頻演示冷卻後的正確狀態。
這款蛋糕烤完冷卻時有可能會發生讓人抓狂的狀況，但這是正常現象（見步驟8如何處理）。
其它很多貼士在相關步驟中也都會提到，引述就不重複了。
本食譜製作1個8寸高模蛋糕，如無高模可用10寸，但請調整烤制時間。
完整視頻在線觀看：
用料
| 菲力奶油奶酪 | 454克 |
| 橙子膏 | 340克 |
| 奶油 | 720毫升 |
| 雞蛋 | 去殼200克（3-5個雞蛋） |
| 玉米澱粉 | 8克 |
一款不一樣的香橙芝士蛋糕（只需5種材料）A different Orange Cheesecake的做法
材料極其簡單，但你需要之前準備好橙子膏。自己熬的橙子膏每個人都有些不一樣，甚至每個人每次熬的都會有些差異，有時厚些有時薄些。這多少會影響最後的成品，因此可以相應調整玉米澱粉的量。步驟8會進一步提到。
蛋糕模請用高模，因為烤制過程蛋糕會繼續長高，需要有空間攀爬（見步驟7）。如果沒有8寸高模，請使用更大些的模具，同時調整烤制時間。
接下來進入製作，相當簡單。用手持打蛋器把奶油奶酪打到綿綢。刮幾次盆邊再繼續攪打直到完全無顆粒。
把橙子膏一次性加入奶油奶酪，攪拌混合，不時刮一下盆邊之後繼續攪打直到顏色變均勻。
將雞蛋分次加入，沒加一個後稍打勻即可，直到加完最後一個，這時需要花些時間充分打勻。混合物應該光滑無顆粒。
篩入玉米澱粉，打勻。接着，緩慢倒入奶油，邊倒邊攪打，直到全部加完，充分打勻。
倒入蛋糕模，烤箱200度，烤50-60分鐘。烤完的蛋糕應該表面金黃，並且像果凍一樣得晃。看到為什麼要強調用高模了吧？模具矮了糕體就溢出去了。室温放涼，後進冰箱冷藏至少4小時，過夜最佳。
冷藏後的糕體又會下沉，並且中心會凹進去一些。你會發現模具底部會有些許漏汁；另外，如果冷藏時間過短就取出食用，蛋糕底部會有些濕 - 這些對於這個蛋糕都是正常現象，它保證了蛋糕更加綿密奶滑的口感。如果你一開始不適應，或者你發現成品漏汁比較多有些不正常（讓你抓狂了），可以今後在材料裏多加1-2湯匙澱粉，但提醒口感不會那麼滑。
看一下切片應該達到的狀態。切面不會是完美的光滑面，看起來就比較潤澤。因為不加餅乾底，底部相對濕潤，但仍然能保持完整。有需要可以撒些調製的香橙醬，但不是必須。
再進一步看一下狀態：看到撕扯時的綿密狀了麼？手指劃幾下，幾乎像濕奶酪。
近看一下切面。
純粹欣賞用。
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